枸杞一直是中國老百姓生活中必備的養(yǎng)生佳品,其卓越功效在多個中醫(yī)藥典中均有記載。11月16日,以“道地藥材造健康好酒”為主題的中國保健酒聯(lián)盟藥材基地采風(fēng)活動,來到了有著“塞上江南”之美譽(yù)的寧夏,走進(jìn)中國枸杞系列果酒企業(yè)——寧夏紅。
親手采摘新鮮枸杞,現(xiàn)場品嘗鮮果滋味,參觀地下貯藏酒窖……采風(fēng)團(tuán)在參觀過程中,對中寧枸杞的標(biāo)準(zhǔn)化種植、枸杞加工入酒的釀造過程等有了更多認(rèn)知,還同步品嘗了枸杞鮮果、干果以及寧夏紅枸杞酒等富有中寧特色的產(chǎn)品。
過程中,大家對寧夏紅的道地藥材及企業(yè)發(fā)展等有了更深刻的了解,更充分理解道地藥材的卓越品質(zhì),對于造健康好酒的深刻意義。
藥食同源中寧枸杞享得天獨厚優(yōu)勢
據(jù)悉,枸杞已有4000多年的生長歷史,經(jīng)歷600多年的人工馴化種植,可以說國人種植、運(yùn)用、食用枸杞的方式已經(jīng)非常成熟。
根據(jù)多個藥典記載,枸杞有養(yǎng)肝明目,調(diào)節(jié)免疫力等功效。尤其在養(yǎng)生觀念深入人心的這些年里,枸杞也十分受年輕人的歡迎,枸杞被外國人稱為“喜馬拉雅神果”,這從側(cè)面揭示出枸杞的功效和優(yōu)良品質(zhì)在國際上能得到認(rèn)可。但事實證明,外界對枸杞的產(chǎn)地、品類缺乏進(jìn)一步了解與認(rèn)識。
經(jīng)過寧夏紅走訪,采風(fēng)團(tuán)才了解到,市面上的枸杞種植條件各異、質(zhì)量參差不齊。枸杞營養(yǎng)價值與產(chǎn)地土壤氣候等有著密切關(guān)系。只有寧夏中寧產(chǎn)的枸杞,才是《本草綱目》記載的唯一藥食同源的枸杞產(chǎn)品。
據(jù)工作人員介紹,枸杞在中寧得天獨厚的資源優(yōu)勢在于:在北緯37.5度的黃河之濱,日照時間長,晝夜溫差大,擁有最適宜枸杞生長的自然條件。中寧恰好位于黃河、清水河兩河流域,河水的灌溉使枸杞盡可能吸收水中的微量元素。天時地利的條件下,中寧枸杞這種具有地域特色的產(chǎn)品由此誕生。
那么,究竟如何辨別正宗的中寧枸杞?工作人員表示,中寧枸杞富含多糖,與市面上一些單糖高的甜枸杞有著諸多區(qū)別,比如:中寧枸杞開始品嘗時微苦,不易結(jié)塊,白點率較多,放置水中上浮比例高等。
中寧枸杞醞釀寧夏紅欲打造全產(chǎn)業(yè)鏈
作為中國老牌的枸杞果酒品牌,寧夏紅一直是采用當(dāng)?shù)氐闹袑庤坭阶鳛榈赖厮幉?,這種深加工的形式,對枸杞營養(yǎng)價值做到了最大化的保存。
據(jù)寧夏紅工作人員介紹,枸杞表面有一層蠟質(zhì)層,我們平時食用枸杞的方式,如泡茶、煲湯或直接咀嚼食用,只能吸收枸杞10%-20%的營養(yǎng)成分。但通過國內(nèi)首創(chuàng)的低溫發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行破壁處理,經(jīng)過浸洗、沖洗、壓榨成漿汁,再把營養(yǎng)成分緩慢釋放,充分溶解到酒中,使人體能吸收枸杞80%-90%的營養(yǎng)成分。
在寧夏紅地下酒窖中,陣陣飄香襲來,這是法國進(jìn)口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精釀?chuàng)]發(fā)相輔相成,成熟的貯藏條件和環(huán)境令枸杞酒的品質(zhì)再上一個臺階。
值得一提的是,隨著寧夏紅的發(fā)展壯大,對中寧枸杞的需求不斷增強(qiáng)。早期寧夏紅主要通過到農(nóng)戶家收購中寧枸杞,后來為了進(jìn)一步規(guī)范提升原料品質(zhì),開始進(jìn)行企業(yè)自我種植。目前,寧夏紅在中寧已經(jīng)有萬畝的種植規(guī)模。
寧夏紅常務(wù)副總經(jīng)理趙旭表示,目前中寧枸杞上游的種植業(yè),自動化程度不高,對人力依賴度高,經(jīng)營挑戰(zhàn)大,勢必對產(chǎn)業(yè)鏈的未來更好發(fā)展產(chǎn)生影響。作為寧夏紅,未來將逐漸開展全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營方式,對上游種植業(yè)與下游加工業(yè)進(jìn)行更多探索,讓世界各地的人都能夠體驗到中寧枸杞的價值與魅力。
“傳杞”的未來寧夏紅直指中國紅與世界紅
關(guān)于寧夏紅,還有一段美談:1999年10月28日,朱镕基總理視察寧夏中寧縣,品嘗了枸杞酒并對寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要指示。次年,寧夏香山酒業(yè)(集團(tuán))收購中寧枸杞制品廠,隨后首創(chuàng)枸杞低溫發(fā)酵技術(shù),研發(fā)出寧夏紅枸杞果酒,多年來獲得了諸多榮譽(yù)以及市場的認(rèn)可。
目前,寧夏紅主要產(chǎn)品形成了三類:大眾類的大紅瓶配制酒、注重年輕市場的低糖低度的發(fā)酵健康果酒“傳杞”系列,針對健康白酒市場的蒸餾酒“紅枸杞白蘭地”。
隨著新的股東加入,寧夏紅將有望迎來新發(fā)展。趙旭表示,之前寧夏紅也做過一些跨界嘗試,進(jìn)入房地產(chǎn)等市場?!拔磥恚瑢鼗爻跣?,更加關(guān)注枸杞全產(chǎn)業(yè)發(fā)展,回歸專注于酒類發(fā)展。市場上會采取區(qū)域重點市場的策略,做健康市場,不追求攤大餅式的發(fā)展?!?/p>
對于寧夏紅的長遠(yuǎn)發(fā)展思路,將遵循“寧夏紅、中國紅、世界紅”的三級發(fā)展思路,將逐步寧夏紅推向中國乃至國際市場?!霸谖覀兛磥恚晃蹲非笠?guī)模并非良策,做好又專又精的產(chǎn)品,活下去、活好了、活久了才是關(guān)鍵?!?/p>
對此,聯(lián)盟秘書長吳剛也表示,對于保健酒行業(yè)來說,品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一關(guān)。“好的保健酒要注重‘水、材、技、藝’,此次聯(lián)盟組織道地藥材走訪活動,就是呼吁企業(yè)與大眾注重道地藥材與酒類品質(zhì)的重要性。
吳剛認(rèn)為,寧夏紅采用高品質(zhì)的中寧枸杞釀酒,符合人們對健康的需求,對于寧夏紅全產(chǎn)業(yè)鏈未來的發(fā)展,他充滿了信心和期待。通過這次采風(fēng)活動,聯(lián)盟兄弟企業(yè)能深入交流,達(dá)成共識,共同加快保健酒聯(lián)盟的發(fā)展進(jìn)度,做大行業(yè)蛋糕。
據(jù)悉,今年聯(lián)盟組織的走訪活動,與往年相比,最大的不同,就是加入了會員企業(yè)的參與,推進(jìn)企業(yè)之間的交流和共同進(jìn)步。同時,也通過媒體推廣了解保健酒聯(lián)盟企業(yè)的道地藥材與品質(zhì)高要求,在相互的交流學(xué)習(xí)中得到啟示,共同推進(jìn)保健酒行業(yè)的健康發(fā)展。