我國有著五千年的飲酒文化，喜歡喝酒的人有很多，但很多人只是停留在喝酒這個層面上，對白酒的了解只是一知半解，關于白酒的冷知識更是知之甚少。
上期我們講了一些關于白酒的冷知識，這期，我們接著給大家分享，每一個都很有意思，來看看你知道哪些？看完讓你更懂酒！
一、顏色泛黃的白酒不一定是好酒
白酒時間久了會發黃，這是一個很復雜的過程。白酒泛黃與釀酒原料、釀造工藝、貯藏時間、環境等都有著關系。白酒在釀造過程中會發生一系列微妙的化學反應，酒體中含有主要的芳香物質，如醇酸、酯、酮等化合物會呈現不同程度的黃色，使酒體顏色泛黃。顏色應該是微黃泛綠，而不是純黃色，若顏色很深，很有可能是勾兌了焦糖色。
二、500毫升的白酒不是1斤重
我們都知道，在日常生活中，一般500毫升的液體是一斤重，（特殊液體除外），白酒的主要成分是酒精和水，酒精的密度較低，所以也連帶拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度約為0.95，500毫升重量為475克。53度的白酒，密度約為0.92，500毫升約為452克，差不多就是9兩重。所以度數越高，重量越低。
三、酒不是時間越長越好喝
很多人認為，白酒存放時間越長，口感越好。這種觀點是片面的，酒的口感和酒的度數、香型、存放環境有關系。低于38度的白酒，存放時間越長，味道越淡，甚至發酸，這是因為發生了水解反應。所以存酒一般建議存放52度以上的白酒，這才有意義。
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