近期,在河南洛陽,考古隊發現了一座西漢空心磚券大墓,初步判斷這座古墓的修建時間為西漢中晚期。洛陽是東漢時期的首都,也是西漢非常重要的城市之一,因此發現貴族古墓,一點也不稀奇。
據現場工作人員介紹,在墓葬里出土了大部分玉器、陶器以及銅器,不過除此之外,還發現了一件青銅壺,在里邊存有大量的液體,據考古人員判斷,這可能是西漢時期所隨葬的美酒,想必生前墓主人也是一位愛酒之人。
不過,這2000多年前的老酒和現在的酒有何種區別呢?這種酒到底能不能飲用呢,不過至今沒有一個人能告知確切答案。
在紀錄片《中國通史》中曾介紹,釀酒術在中國最早發生在公元3600年前。在商朝,酒的產量較少,且多流通于上流社會。在那個時代,酒也是最為奢侈品而被眾多貴族人士所追捧,跟唐朝酒的平民化正好相反。說起酒的最早出現時間是在商周,這次的考古也證實了這一點。在2012年時,中國考古人員在陜西寶雞室也發現了一座古墓,這座古墓也是西周時期的。在這個墓中,發現了共20件青銅器,在這些青銅器中有一件青銅卣里也存放了液體,通過一系列檢測,最后得出這也是存放了3000多年的老酒。
古墓中發現陳年老酒并不稀奇,他也許是作為陪葬品而保存至今的。但是百年前甚至千年前的這些老酒還能不能喝呢?那時酒的味道和現在酒有什么不同?我想基本上所有人都不敢一試。說來也巧,有這么一位專家,也是在一次考古發現中發現了“陳年佳釀”,并且還親自嘗了一口,這到底是怎么回事?且聽下文說來。
1974年4月,一名葉茂臺村民也無意間發現了一座古墓。遼寧省博物館相關負責人接到消息立即派出以馮永謙為首的多名專家于5月2日趕往現場。
“發掘的第一天就出現了奇跡。”馮永謙講道,“在主墓室東南角的木桌底下發現有兩件白瓷注壺,其中一件的重量比正常注壺重很多。”壺口是封閉的,他用手輕晃了一下,從壺里發出清脆的液體聲。他憑借多年的考古經驗,判斷這里面盛的是酒。
馮永謙倒出少許液體盛在準備好的玻璃杯中,液體總體很清澈,淡黃中略帶一絲紅色。馮永謙用鼻子輕嗅,沒有氣味。他輕輕得呡了一口,然后細細品味。然后他說:“沒味”,然后又嘗了一下說,“有點土腥味。”后來,這些液體很快密封著被送到了沈陽進行化驗,化驗報告單上顯示著很多化學元素,其中的乙醇字樣很醒目。由此斷定,這些液體的主要成分應該就是酒。
據現代研究和史料記載表明,古代的酒酒精濃度含量都比較低,大致保持在6-8°,和現在的啤酒差不多。所以再經過很長時間的揮發后,基本上和水差不多了。
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