迷人的色澤，神秘的情思，柔和醇香的紅酒包含著鮮活的果汁原液，帶著果香、花香。輕抿一口，緩緩劃過味蕾，如同交響樂般完美和諧，濃郁的醇香和豐富的層次，這正是人們愛上葡萄酒的原因。單寧可以說是紅酒的靈魂所在，在舌尖的收斂感升華了整款酒的層次。
單寧是什么
單寧，是葡萄酒中含有的一種酚類物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，或是因為橡木桶熟化過程中萃取橡木內的單寧而來。當酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。
單寧的作用
單寧為葡萄酒建立骨架，從而使得酒體結構穩定，堅實豐滿；同時可以有效地聚合穩定色素物質，從而使得葡萄酒的顏色色澤呈現更為均勻；同時與酒中的其他物質發生反應，生成新物質，增加酒的復雜性。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地，缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺，而單寧豐富的紅酒可以存放經年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。
如何描述單寧
形容單寧的詞匯是非常豐富的，我們可以用輕盈、柔和、細膩、優雅、結實、雄壯、強勁、粗糙、平滑......等一系列形容詞來形容，而英文里也會用到silky(絲綢般的)、velvety(天鵝絨般的)、sand paper(砂紙般的) chalky(粉筆的)等一些詞匯形容單寧，這些詞匯往往更生動地體現出單寧帶來的口感。
單寧強勁，選美境120干紅葡萄酒
赤霞珠是公認的單寧含量之王，是重度單寧愛好者心目中的王者品種，由赤霞珠釀造的美境120干紅葡萄酒，經過2年的橡木桶熟化，所帶來的單寧強勁緊致，回味悠長。
單寧緊致，選紅鵲喜西拉干紅葡萄酒
西拉葡萄單寧含量居中偏上，酒體偏重，口感醇厚。由西拉葡萄釀造出的紅鵲喜干紅葡萄酒酸度適中，單寧緊致綿密，非常適合日常配餐飲用。
