在醬香白酒的眾多品種中，我們經常會看到陳年酒、窖齡酒、新酒和老酒、老酒。喝了這么多年酒，你知道它們都是什么意思，有什么不同嗎？白酒中的年份酒白酒指的是儲存的時間，第一次到達某一年份的酒就是年份酒。茅臺白酒，儲存一年，顧名思義。
目前，我國白酒行業對于年份酒缺乏相應的行業標準和相關法規，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。以現在市面上醬香白酒10年年份酒為例，大多數產品并不是整瓶酒的貯存期已經達到十年，只是在其產品中加入了一定比例的十年期醬香原酒。由于概念模糊,業界對此宣傳不多，普通消費者對此缺乏正確的認識.因此應該加強對白酒知識的宣傳學習，做到理性消費。
一般來說，年份時間越長價格越高。一般的醬香酒企業都有不同年份的酒。年份酒的種類也比窖齡酒、陳年老酒的數量更多，從幾十元到上萬元，各個價位段的年份酒都有。 窖齡酒 “窖齡”是指醬香型白酒生產窖池的使用年份。窖齡酒是指連續不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產基礎酒的窖池已經連續使用20年，并非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長短與酒質質量有較大的關系。 比如20年窖齡酒是指生產基酒的窖池已經連續使用20年，而并非是此基酒存放了20年。
新酒與老酒
新酒是指經過發酵剛蒸餾出來的酒。 而陳酒是相對于新酒來說的，新酒經過一定時間貯存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱之為陳酒。 陳年老酒 陳年老酒這個詞多出現在醬香白酒的收藏市場。上個世紀90年代前，中國在白酒行業要求精益求精。相對于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經過一段時間的貯存，到達刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒(普遍認為至少五年以上)稱之為陳酒。 醬香白酒的貯存過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成份，使整個醬香酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學變化。其中化學變化是酒體品質改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質成分重新組合達到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質的產生。
1979年至1989年的茅臺風味酒具有很好的品質。當時釀酒廠的糧食和水質都很高，所以茅臺白酒的質量也很高。這些保存下來的葡萄酒經過幾十年的保存，成為白酒收藏市場上保存完好、收藏價值較高的老酒。
