19世紀中期，一位姓mollet的檢察官（procureur）在波爾多市以其公正、嚴明的態度對待每一個案件而被大家所尊重。退休以后，他選擇了一種出乎大家意料的生活——在波爾多市以南50公里的一個小村莊，他購買了一塊約兩公頃的葡萄園，并居住在此，全身心的進行釀酒葡萄的種植。
很快，一個村子的人發現，mollet先生真是個固執的老頭子，幾乎每天都能看到他在葡萄園工作忙碌的身影：修剪，綁枝，除草，防蟲……他還經常從附近的河里弄來一些鵝卵石，放在樹根周圍。因為他發現，太陽下山后，石頭在一段時間仍然是熱的，他相信這可以讓葡萄樹更加暖和；不給葡萄園過多的澆水，他覺得這樣會使果汁變得更淡。這一切讓他的鄰居覺得不可思議。
因為生產設備的缺乏，葡萄農在收獲的季節把果實賣給葡萄酒商人。mollet先生所種植的葡萄由于品質的出眾，總是能夠賣出全村最高的價格。
沒幾年的時間，檢察官mollet先生家的葡萄就成了附近質量葡萄的代名詞，大家漸漸以procureur來稱呼他家的葡萄，反而漸漸忘記了他的姓名。每年的新酒出來后都有政界人事爭相購買品嘗，慢慢的喝檢察官葡萄酒也成了對升遷的祝愿。
在他去世之后，這片葡萄園數次擴大、幾經輾轉，于上世紀中期到了現在主人的手中，莊主投資建立了生產設施，使其成為了真正意義上的酒莊（chateau），為了紀念mollet先生為這片葡萄園所作的貢獻，莊主為其起名為檢察官酒莊。
酒莊現在依然堅持mollet先生嚴謹敬業的精神，生產出享譽世界的優質產品。酒莊位于波爾多市向南50公里，俯瞰加龍河的山坡上。向南的坡地不僅有利于排水，更能獲得更長時間的光照，從而促進果實的成熟。
土壤中豐富的沙礫使葡萄的根系更便于向深處延伸；河水反射的光線有助于葡萄有機物質的積累。這樣得天厚的環境無疑是促進優質葡萄酒生產出來的天賦因素。
隨著葡萄種植和釀酒技術的不斷進步，加上酒莊并未喪失祖傳的技術與工藝。新老技術優勢的結合，加上酒莊團隊細致而嚴肅的工作，了酒莊在法國乃至全世界的盛名。
