我們都很喜歡貴州茅臺。畢竟茅臺是國酒。但最近新聞指出,茅臺酒漲價近千元,還是造成了一瓶難求的問題。發生了什么事?指導價1499元的茅臺酒為什么要加價上千元?
首先說水,這里有著赤水河的滋養和星羅棋布的泉水,根據當地地質部門的檢測,赤水河含有多種微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等,遵義地區地層的深井,與赤水河地下相通連,井水中也含有這些微量元素。
例如茅臺酒的釀造用水,呈無色、透明、無臭、微甜、爽凈,水的總硬度為9.46,pH值為7~7.8,固形物中含有對身體有益的成分,這種泉水適于茅臺酒釀制。
然后說土壤,遵義白酒產區以茅臺為核心,整個產區沿赤水河谷遍布的紫色砂頁巖、礫巖形成于7000萬年以前,土壤表面廣泛培育著的紫色土層,酸堿適度,無論地面水和地下水都通過兩岸的紫土層流入赤水河中,溶解了多種對人體有益的微量元素,這些土壤做窖泥有益于釀造優質酒。
氣候:赤水河谷冬暖夏熱少雨的特小氣候造就了遵義白酒產區內以茅臺、習酒、國臺為代表的優質醬酒產生。
微生物環境:遵義白酒產區特的赤水河、土壤、氣候等等都導致這里的微生物富集,我們曾經研究過,這里以茅臺為核心,空氣中微生物夏季有細菌72種分屬32個屬,真菌53種分屬33個屬,水中細菌178種分屬82個屬。
這些微生物造就了好酒的產生。還有遵義白酒產區的原材料,醬香酒釀造所用糧食為赤水河畔出產高粱,顆粒大而量高,淀粉高富含氨基酸,單寧含量適中,是釀造上乘白酒的品原料。瀘州、宜賓產區的瀘州老窖、五糧液也是同樣,具有特地理環境。
茅臺的價格受投資需求影響,相對稀缺和增值的投資屬性導致市場上出現了稀缺品能活,漲多買少的現象。年初茅臺上調出廠價和市場指導價后,市場預期茅臺價格還會上漲,于是中間渠道開始囤貨惜售。供應量少了,市場價格就會被抬高。