1.飲酒酌情，快慢相宜
人們在喝不同的酒時，其飲用快慢要酌情處理。喜歡快飲的朋友可以選擇啤酒，其他酒不亦快飲，這主要是為了減輕酒精成分對胃的刺激和對肝臟功能的影響，古人就提倡“飲必小咽”，《呂氏春秋.盡數》告誡人們：“幾養生，莫如知本…….飲必小咽，端直無戾。”清代朱彝尊撰寫的《食憲鴻秘》提出：“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷胃。胃為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品。”人們在飲酒”粗速“時，因為胃受到酒精強烈刺激，會造成急性胃炎，有時還會吐血，肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會產生功能疾病，所以胃和肝臟受到的損害比較嚴重。而且”粗速飲酒“極易造成醉酒，尤其是人體在劇烈運動以后，全省極度疲勞之時，如果抓起酒來就快速牛飲，還有誘發腦出血的危險。
2.空腹飲酒，有害健康
人如果在餓著肚子的時候喝酒，最容易醉的，而且對人的身體也是十分有害的。酒下肚之后，酒留在胃里的時間比較短，其中的酒精80%是由十二指腸和空腸吸收，其余的都由胃吸收，一個半小時的吸收量要達到90%以上。飲酒5分鐘，人的血液里就會有酒精，當100毫升的血液中酒精含量達到200—400毫克時，就會產生明顯的中毒，而到400-500毫克時，就會引起大腦產生深度麻醉，甚至死亡。所以，空腹飲酒對人體危害是很大的，大家在喝酒前最好吃點東西，這樣酒精的濃度就會降低，并且延長在胃里的停留的時間，酒受到胃的干擾，吸收緩慢，不容易醉。
3.憤懣憂郁，喝酒害己
當人們的情緒不太好的時候，必然會影響到進餐和飲酒，而且還容易生病。徐珂在《清稗類鈔》中告訴人們：“食時，宜與家人或相契之友同案而食，笑語溫和，隨意談話。言者發抒其意旨，聽者舒暢其胸襟，心中喜悅，消化力自能增加，最合衛生之旨。試思人當談論快適時，飲者增加，有利于不自覺者。當憤怒或愁苦時，佳肴當前，不食自飽。“ 并且指出”凡遇憤怒或憂郁時，皆不能食，食之不消化，易于成病，此人人所當切戒者“。當人在情緒低落時，肌肉內的各個系統功能就會處于底下的狀態，這個時候，在借酒澆愁那對身體的危害就等于雪上加霜。宋代詞人辛棄疾常年貪杯，鬧得咽喉焦灼，深感酒害，決計戒酒。所以以酒澆愁是不可取的，，李白在詩中深有體會地寫到：”抽刀斷水水更流，舉杯澆愁愁更愁“古人況且覺醒，但愿今天的人能以此為鏡，不要再以酒澆愁。
4.白酒黃酒，熱飲有益
人們長期習慣于和冷酒，無論春夏秋冬，大開瓶就喝，這種習慣不科學，應當改掉。古代的時候，人們就有酒加熱了再喝的討論。例如元代人賈銘在《飲食須知》中就說：“凡飲酒宜溫“，認為”飲冷酒成手站“。那么，為什么要將酒加熱了再喝而不能冷喝呢？因為白酒、黃酒中，除了乙醇外，還有一些危害人體健康的物質在內，例如甲醇。乙醇、雜醇油等。甲醇對人的視覺神經有害，超過10毫升甲醇就會導致喝酒者雙目失明，如果再多，還會有生命危險，乙醇也會增加酒的辛辣味，攝入一定量飲者就會出現頭暈目眩，而甲醇和乙醇的沸點分別是64.7度和21度，用熱水將其加溫，就可以把它們蒸發掉。除此之外，酒在加熱的過程中酒精（沸點為787.3度）也會揮發一些。這一切，都能減少酒對飲者身體的毒害。當然對酒加溫有一定的限度，酒太熱了，飲后也會傷肺。正確的飲酒方法酒是要在酒不冷不熱時飲，古人有”溫酒“”暖酒“之說，其原因也就在此。
5.冰鎮啤酒，少飲為好
啤酒是現代社會最暢銷的飲料之一。人們聚餐前適量地喝些啤酒，不僅會感到清涼，還能開胃解渴，使人興奮。可在日常生活中，有些人在天熱時大量地飲冰鎮啤酒，尤其是剛剛進行大量運動的體力勞動者，其實這種飲法對健康是不利的。在冰箱里冰鎮過的啤酒，其溫度一般比體內的溫度低20-30度。過多地飲用冰鎮過的涼啤酒，容易使人內腸胃中的溫度驟然下降，胃腸道血管迅速收縮，血流量減少，而造成生理功能失調，影響對食物中營養成分的吸收，有可能導致體內的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶和脂肪酶的分泌量大大減少，很容易消化功能紊亂。因此，大家還是少飲冰鎮啤酒的為好。如非飲不可，亦適量，以半瓶或不超過一瓶為宜。
