數九寒冬，天氣變得越來越寒冷，走在大街上被凍得瑟瑟發抖的人比比皆是，即使大家的保暖措施做得都不錯，但是依然免不了被寒冬“凍”手“凍”腳。這個時候可能有人就會有疑問了：天氣這么冷，白酒會不會凝固結冰呢？
乙醇的冰點要比水的冰點低，所以冬天不易結冰，純乙醇的冰點在-117°C，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點，應該在-25°C左右。
酒精結冰要在-117°C，白酒根據度數不同結冰點也不同。一般高度白酒的結冰點在-80°C左右，度數越低就越易結冰。一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區也不會結冰。
就醬香酒來說，大曲醬香型白酒的酒精度基本上都是53度，所以醬香酒在我國基本上是不會結冰的，但含有高級不飽和脂肪酸，這種物質只溶于酒精，在溫度急劇變化的環境下，這些不飽和脂肪酸就會釋放出來，另外棕櫚酸乙酯、油酸乙酯等成分在低溫時也會析出，導致酒體變得渾濁，所以有時候在很冷的環境下有這種情況出現是正常的。
但是在這里還需要提醒一點，那就是冬天喝酒的話，用熱水溫一下更好，這樣就不會因為冷酒而刺激到身體了！????
