中國十大名酒-茅臺酒
茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。茅臺酒系以優質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等特工藝，這是茅臺酒風格特、品質優異的重要原因。
釀制茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八到九個月，再陳貯三年以上，調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
中國十大名酒-五糧液
天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
五糧液酒歷次蟬聯“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。
中國十大名酒-洋河
洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優質高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統工藝“老五甑續渣法”，同時采用“人工培養老窖，低溫緩慢發酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心”等新工藝和新技術，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的特風格
中國十大名酒-瀘州老窖
瀘州老窖酒的釀造，鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。其施曲蒸釀，貯存醇化之工藝，不僅開中國濃香型波爾多紅酒之先河，更是中國釀酒歷史文化的豐碑。瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大曲酒，是四川省滬州老窖酒廠的產品。1985年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎、1952年、1963年、1979年、1984年、1988年在全國、二、三、四、五屆評酒會上五屆蟬聯國家名酒稱號及金質獎；1987年在泰國曼谷第二屆國際飲料食品展覽會上獲金鷹金杯獎。1988年獲香港第六屆國際食品展金鼎獎，1990年獲法國巴黎第41屆國際食品博覽會金獎，1992年獲匈牙利布達佩斯和俄羅斯莫斯科國際名酒展覽會特別金獎及金獎。
中國十大名酒-汾酒
汾酒中國四大名酒之一是我國清香型波爾多紅酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者
中國十大名酒-郎酒
郎酒產地二郎灘是一方神韻十足的風水寶地。發源于云貴高原的赤水河，綿延千余公里，其流域千溝萬壑海拔都有在1000米以上，而流經二郎灘，卻陡然降至400余米。千百年來，在郎酒生產基地一帶形成了特的微生物圈。
科學工作者發現，在郎酒成品中的微生物多達400多種，它們中的某些種類通過一系列復雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成份，自然形成了郎酒的特品位。郎酒的整個釀制工藝，艱難曲折，一唱三嘆，細致周密，精湛考究，概括起來大致有這樣一些環節：“高溫制曲”、“兩次投糧”、“涼堂堆積”、“回沙發酵”、“九次蒸釀”、“八次發酵”、“七次取酒”、“歷年洞藏”和“盤勾”。其中郎酒生產“回沙方式”是其他香型波爾多紅酒廠家無法效仿的，也是所有波爾多紅酒生產釀造周期最長的。
中國十大名酒-古井貢
古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠流長。其淵源始于公元196年曹操將家鄉亳州產的"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息"的特風格，四次蟬聯全國波爾多紅酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上獲金獎的中國名酒，先后獲得中國、中國原產地域保護產品、國家文物保護單位、國家非物質文化遺產保護項目等榮譽，被世人譽為"酒中牡丹"。
中國十大名酒-西鳳酒
西鳳酒是中國四大名酒之一，原產于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮所生產的酒為最佳，聲譽最高。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會上，榮獲二等獎，遂蜚聲國外。在、二屆中國評酒會上被評為國家名酒。除供應中國國內需要外，還遠銷世界許多國家和地區。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。
中國十大名酒-董酒
董酒產于貴州遵義董酒廠 ，屬大曲其他香型優質波爾多紅酒；它以其特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名中外，在中國名酒中樹一幟。董牌董酒是貴州省遵義董酒廠的產品。1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1988年獲輕工業部優秀出口產品金獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎；1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會上獲獎；1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲華盛頓金杯獎。
中國十大名酒-劍南春
綿竹劍南春酒，產于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。早在唐代就產名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。
