前幾天茅友公社推送了一篇關于《酒量能否練出來?一個公式計算你能喝多少酒!》不少酒友就私信茅友公社說,什么公式不公式的,他的酒量就是練出來的。
但可惜的,現代醫學證明,酒量大小主要是由遺傳因素決定,而非后天訓練得來。
那么酒量是由什么決定的?
酒量大小主要是由遺傳因素決定。這個遺傳因素,就是和酒精分解有關的一系列酒精基因,有乙醇脫氫酶,乙醛脫氫酶,過氧化物歧化酶,過氧化物酶等。正是這些因素,決定了一個人的酒量大小。
眾所周知,酒的主要成分是酒精。人們飲酒后,酒精在肝臟中的乙醇脫氫酶作用下,會變成乙醛。乙醛再被乙醛脫氫酶催化成乙酸,最后生成二氧化碳和水,排出體內。這其中乙醛脫氫酶是最關鍵的因素。
因為乙醛會引起心跳加快、面紅耳赤、神經興奮等我們熟知的酒醉癥狀。所以,如果人體所含乙醛脫氫酶少,則乙醛多,酒量就小;如果人體所含乙醛脫氫酶多,則乙醛少,酒量就大。而恰恰是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活動性大小,完全取決于遺傳因素,而不是后天鍛煉所得。盲目地練酒量,甚至會給健康和生命帶來危險。
酒量可以計算嗎?
在這個問題上,現代醫學給了我們一個強有力的回答,酒量是可計算的。當然,不能精確到每個人,因為個體之間會有一定的差異,但總體上有一個大致的估算。
國外一些相關的醫學專家做過臨床測驗:如果按純酒精計算,一個體質正常的人,每公斤體重每天飲1克是不會影響身體健康的。依此類推,一個體重60公斤的人,每天可飲60克(純酒精),如果是53度的茅臺酒,可以喝2兩有余。如果是喝啤酒,那么1.5-2升不在話下。如果是普通的葡萄酒那么0.5公斤左右,應該不成問題。
但實際情況卻并非如此,總有些人身材魁梧卻一喝就醉,還有的人喝白酒的時候酒量甚豪,喝起紅酒來卻一杯就倒。這又是為什么呢?
除了體重,還有哪些因素會影響酒量?
1.種族
不用懷疑,歐美人天生就比亞洲人能喝,這是由基因決定的。我們經常在電影里看到的喝倒洋人的英雄俠客,要么是天賦異稟,特例獨行;要么就是藝術手法,純屬虛構。
雖然我們中國的酒文化歷史悠久博大精深,但就體質而言,并不是千杯不醉的民族。這也從另一個側面印證了我們老祖宗的頑強斗志和進取精神。
2.習慣
很多人都認為酒量有地域差異,其實這是誤會。之所以人們覺得北方人比南方人能喝,最主要的原因在于乙醛脫氫酶是一種可以誘發分泌的酶。也就是說,由于氣候寒冷或潮濕的刺激,人們有可能會養成長期飲酒的習慣。而長期飲酒本身會促使更多的乙醛脫氫酶分泌。這也就是為什么人們會以為越喝越能喝的原因所在。盡管不是決定因素,但習慣的力量也不容小覷。
所以,不是地域造成了酒量的差異,而是飲酒習慣使然。換言之,如果一個南方人一直堅持適量飲酒,那么他的酒量完全可以秒殺一個跟他體重相當卻很少喝酒的北方人。
NO.3性別
沒錯,男女間的性別差異,會對酒量產生影響。但卻不像我們以為的那樣,女人比男人更能喝。事實恰恰相反,女人比男人更容易醉。
當酒精從胃部開始分解,經過肝臟加以吸收,這個過程中起作用的主要是乙醇脫氫酶。由于雌激素對乙醇脫氫酶有抑制作用,所以一般情況下,女性體內的乙醇脫氫酶,無論是含量還是活性都要低于男性。
因此,能夠在胃里分解掉的酒精量也比男性要少。等喝下去的酒通過小腸時,女性體內的酒精也就更容易被人體吸收。所以,即使大家體重相當,又用相同的速度喝下酒時,女性攝入的酒精量還是會超過男性,也就更容易醉。
此外,酒精一般在自然水分較多的身體中更容易被分解。而在人體構成上,男性體內的水分比例要遠遠高于女性,而女性體內的脂肪含量也要高于男性,但是很可惜,脂肪對酒精的分解作用不大,所以,女性要吃些天然虧了。
4.年齡
大家普遍認為,酒鬼越老越厲害。這種說法其實并不科學。一個 60 歲的老年人和一個 30 歲的年輕人相比,還是年輕人戰斗力更強。
這是因為隨著年齡的增加,人體肝臟中乙醇脫氫酶的含量會越來越少。再加上老年人體內乙醇脫氫酶的活性也比年輕人偏低,諸多因素都不利于酒精的分解,經驗自然不敵時間。
5.種類
很多人都會有一種相似的煩惱,為什么我喝53度的茅臺都不會醉,但喝15度的干紅就醉了呢?有這種疑問的大都是中國人。
一般而言,大家喝茅臺時總是小口抿,慢慢咽,還要品咂一二,很少對瓶吹(吳京除外)。用的杯子也多是小巧玲瓏,容量兩三錢左右。而喝紅酒時一口飲下的量,明顯要比白酒多得多,喝的速度也要快得多。反應自然更猛烈一些。
再者,不同類型的白酒所含成分各有不同,有些奇妙的微量元素對人體的作用也各不相同。即使是白酒,也有更容易醉的一款,不獨是紅酒有此魔力。
關于酒量,每個人都有一些傳奇的故事,但故事是故事,現實是現實。美酒醉人,但不可貪杯,適量飲酒才是王道。
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