如果說生態地理環境是釀酒的先決條件,對白酒的誕生有著決定性因素,那么白酒產地的歷史文化底蘊則對白酒的生長發展也有著非常重要的影響。
中國的酒文化發展至今已有幾千年的歷史積淀,在這期間,中國封建社會最鼎盛的王朝之一漢朝,是酒文化發展最繁榮的階段,在這段歷史文明高度發達的階段中,白酒的釀制工藝及飲酒風氣都被推到了一個新的高度。
關于現代白酒與漢朝的聯系,大家想到的最多的也許是茅臺,是漢醬,作為國酒茅臺的源點,武帝劉徹飲枸醬酒,贊“甘美之”的史話如此深入人心。然而大多人可能不知道,在武帝甘美史話之前,大漢朝的百年基業開啟之初,就有那么一則與酒有關的典故,也正是飲了此酒后,高祖劉邦斬蛇起義,拉開大漢霸業的帷幕。劉邦登基稱帝,賜酒姓皇,從此,擁有皇姓美譽的皇溝酒便牢牢扎根生長在了這片漢興之邦的土地上。
歷史底蘊的存續—皇溝馥合香生長發展的文化積淀
兩千多年前的漢朝是當時世界上最先進的強大帝國,軍事和農業的發展領先于其他國家,一直存續的釀酒技術也在這個時期不斷成熟和完善。
《漢書·食貨志》記載:“請法古,令官作酒,以二千五百石為一均,率開一盧以賣,讎五十釀為準。一釀用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗” , 《說文解字》中也有對漢代時期制曲種類的詳細解釋,由此可見,當時的釀酒技術已經非常成熟,這也為當時白酒的長足發展給予了工藝支撐。
釀酒技術的成熟——皇溝馥合香生長發展的工藝支撐
兩千多年前的漢朝是當時世界上最先進的強大帝國,軍事和農業的發展領先于其他國家,一直存續的釀酒技術也在這個時期不斷成熟和完善。
《漢書·食貨志》記載:“請法古,令官作酒,以二千五百石為一均,率開一盧以賣,讎五十釀為準。一釀用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗” , 《說文解字》中也有對漢代時期制曲種類的詳細解釋,由此可見,當時的釀酒技術已經非常成熟,這也為當時白酒的長足發展給予了工藝支撐。
飲酒風氣的盛行——皇溝馥合香生長發展的良好氛圍
漢帝國統一南北,實現大一統后,伴隨著物質基礎和精神文明方面的高度繁榮,酒文化也得到了一定程度的發展,上到達官顯貴,下至黎民百姓,飲酒之風盛極一時。飲酒不僅是人們追求高尚生活的方式,而且也成了以酒會友、情感交流為主要內涵的聚飲形式。
除日常的飲酒風氣外,漢代用酒祭祀,以酒隨葬的現象也比較普遍,在各種節日場合飲酒成禮的習俗蔚然成風。被高祖賜以皇姓后的皇溝酒,以漢朝國酒的姿態在那個酒風極盛的時代下繁衍生長,傳承至今。
厚重歷史底蘊的積淀,成熟釀酒工藝的支撐,飲酒之風盛行的氛圍,漢興之地,豫東門戶,悠悠古邑,造就了皇溝酒,成就了馥合香。兩年多來,在這片漢文化起始的土地上,一代又一代皇溝人不斷傳承創新,深耕研釀,始創出皇溝馥合香并使其深深扎根生長。