文 | 大家酒評內容中心
“三杯兩盞低醉，道不盡豐功偉績 ”。2021年上半年，豐谷酒業銷售收入同比增長75.69%。7月17日“對話豐谷 品悟低醉”的歡迎晚宴上，豐谷酒業總經理、中國首席白酒品酒師盧中明透露了豐谷酒業的近期業績。
2021年7月18日，由豐谷酒業主辦的“對話豐谷，品悟低醉”主題論壇與沉浸式品牌體驗活動在綿陽舉辦，來自全國40余家的主流媒體、行業媒體與豐谷酒業進行了深度的溝通與對話。
不得不說，在行業的普遍吶喊“醬酒熱”的背景聲浪中，豐谷酒業穩扎穩打的“干就對了”，尤其是在消費者體感與低·醉酒度上的深入研究深深打動了現場媒體人，也讓豐谷酒業再出發更穩的走向全國。
1、沉浸體驗，原來你是這樣的豐谷
近年來，中國白酒市場已在發生改變，從賣方市場轉變為買方市場，C端消費者是企業重點關注的對象，如何在越來越集中的白酒格局中突出重圍，獲得消費者青睞？對消費者的研究，飲用體驗的研究或是中國白酒企業新的發展方向及新賽道。
豐谷酒業是中國白酒行業里，首次在形成低醉酒度優質濃香型白酒質量標準和生產操作標準的企業。低·醉酒度即醉得慢、醒的快、不口干、不上頭、不宿醉。但是豐谷是如何做到的？此次“對話豐谷，品悟低醉”再次以沉浸式體驗向消費者傳遞低醉酒度的魅力。
在“對話豐谷，品悟低醉”的體驗環節中，豐谷酒業安排了車間參觀與體驗，讓媒體嘉賓深入車間參觀，親身參與到曲藥質量鑒別、上甑蒸餾、攤晾吃曲、掌窖養護等具體工藝環節之中，通過趣味實操切實感知低醉釀造技藝。而且在DIY勾調體驗環節，由豐谷品牌大使、國家級白酒評委李丹的帶領嘉賓學習品酒并以自身喜好設計勾調了一款豐谷酒。
不僅如此，在CNAS國家認可實驗室里，嘉賓還進一步了解到豐谷酒業為科研創新，不斷提升產品品質，研究低醉酒度做出的投入與努力。
事實上，由于消費者對健康的追求，國家對大健康產業的關注，現在大多數白酒企業都開始在健康上做文章，但如何真正的做到關于白酒健康方面的研究，如何向消費者講訴白酒與健康的關系，整個白酒產業都在探索當中。
豐谷酒業自2008年立項以來，十多年來一直不斷的進行人體醉酒的研究，據盧中明透露，目前豐谷酒業在研究中已經找到白酒中醉酒因子、醒酒因子與健康因子，并應用到豐谷酒業的產品中。
據了解，豐谷酒業“低·醉酒度”研究項目曾獲四川省科技進步二等獎、2021中國創造力技術等殊榮，截至目前，圍繞“低·醉酒度”開展的相關項目達數十項。
中國白酒著名專家、源坤機構創始人鐘杰在活動論壇現場表示，低·醉酒度是具有前瞻性，豐谷酒業進一步在深化，這符合中國白酒發展的兩個方向：一個是風味研究，一個是健康研究。
2、淺酌慢醉，豐谷酒業摸索出的企業發展之道
“大師，不過是一群沒有時間觀念的人”。在豐谷酒業看來，釀造優質白酒是不惜成本，不逐速成的，但就是這樣的人生智慧折射出了豐谷酒業在歷練中摸索出來來的發展之道。
在“對話豐谷 品悟低醉”主題論壇中，盧中明就明確表示豐谷酒業要把·低醉酒度通稿產品來體現，即品質產品化，產品品牌化，品牌文化化，這便是豐谷自2019年扭虧為盈，一直穩步前進的秘訣。
在盧中明看來，白酒品質已從香氣時代、口味時代，發展為體感時代；白酒行業已從產品時代、渠道時代進入消費者體驗時代；消費者也從酒飲需求、應酬需求，進入了健康追求時代。而豐谷酒業不僅前瞻性的對品質進行投入，更是大范圍、大投入進行消費者研究。
盧中明表示，豐谷酒業構建了兩大標準體系，一是品質標準體系，另一個是生產標準體系，還通過實驗室的評價體系和消費者飲用評價體系對產品進行測評。對品質的堅守是讓豐谷酒業的產品具備業內人專家、消費市場檢驗的底氣，成為豐谷酒業發展的根基。而且近年來，豐谷酒業將品質產品化，為中國白酒市場奉獻出豐谷壹號、豐谷酒王、豐谷特曲、豐谷墨淵、生肖酒系列、豐谷嗨六個全價位產品，且高端產品的銷售占比逐年增加。
不僅如此，在打造產品力的同時，豐谷酒業也持續的打造品牌力，不斷強化與消費者的互動溝通，塑造出低·醉酒度的品牌形象，并和盤托出豐谷的低·醉酒度文化。近年來，豐谷酒業通過一系列的品牌活動讓消費者不斷刷新對豐谷的認知，如有情博物館、“低醉JOY坊”，“小豐的家”為主體的潮樂派對，“吟望麥田 探秘豐谷”文化采風活動，“豐谷有情節”系列活動，“百味綿州·尋味低醉”旅行季活動，以及本次“對話豐谷 品悟低醉”活動。豐谷酒業已經開始把品質符號變為品牌符號，并讓低·醉酒度的人設深入人心。
盧中明表示，未來，豐谷酒業將堅持以低醉為核心，構建產、學、研、用技術創新體系，深耕“低·醉酒度”工藝技術的應用和推廣，深挖白酒的醉酒因子、醒酒因子和健康因子，建設中國低醉白酒文化，開創中國低醉白酒新品類，推動行業細分品類發展，引領中國白酒感官質量和健康化的深度發展。
