人生四樣,吃喝玩樂。其中,吃與喝總是相伴相生。而對于中國人來說,除了家常便飯,就是各種名目的酒席上能夠見到這兩樣相結合了。從孩子滿月宴、周歲宴,再到結婚宴、壽宴,酒席在中國人的生活當中無處不在。那么你知道酒席酒桌上有什么禮儀以及規矩嗎?
一、席前
酒席開始之前,需要為賓客安排座位。中國人對于座位代表的含義多少有些講究。比如,一般情況下,酒席都為圓桌,正對門口的里外兩個座位為主人家,其他位置按客人的數量可分為一主一客間隔或全部是客人的形式,主要是為了更好地照顧客人。
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二、席中
這一部分主要包括點菜及上菜。
小型酒席點菜時,需要盡量問清客人的口味去選擇菜品,一方面能夠給客人更好的體驗,另一方面能節約食物,避免因口味不合所造成的浪費。但大型酒席由于規模的限制無法過于細致,只能盡可能選擇較為大眾口味的地方家常菜品。涼菜熱菜多成雙成對出現,寓意吉利。最重要的是,基本上各地酒席都必有壓軸大菜。
客人到時,按照涼菜、熱菜、主菜的大致順序上桌。上菜節奏要保持勻速,過快過慢都難以給客人最好的體驗。
三、敬酒
席間敬酒是非常重要的事情,不論是家宴還是應酬,給別人敬酒自古以來就是中國人表達尊敬與親近的一種方式,因此這其中有很多禮儀和規矩我們需要知道。
倒酒時,白酒要八分滿。第一次舉杯盡量要喝完,俗話說的“喝酒養魚”,就是在調侃沒有一次性喝完的人。敬酒時,主人家首先敬酒,從座內主賓、輩分最高的人開始,依次往下。對比自己年長的人,杯口要低于對方并雙手舉杯,喝多少要看對方,比對方稍多即可。被敬酒時,如果對方站起來,為了表示尊重,自己最好也站起來接酒杯。
最有趣的是,席間有可能會說一些溫馨的祝酒、勸酒詞,或者悠揚的祝酒歌,
總的來說,喝少但是喝好。
四、席后
席后可以與客人進行一些放松的聊天,最后將客人送至門外,客氣但不失親和的邀請下次相聚。
我國自古以來就是禮儀之邦,講究“來而不往非禮也”。酒桌上的小規矩細碎而繁雜,但經歷新時代的變革,酒桌禮儀更多的強調互相尊重。希望大家都能在互相尊重而又親切溫馨的酒局當中聯絡感情。
蕩香觀色,嗅味聞香,抿香品味,回味悟韻,歡迎品味康巴什酒。
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