隨著生活水平的提高，我們不難發現現在有越來越多的人都表現出了對紅酒的青睞。在這里，酒事君想問在座的各位一個問題，大家平時是以什么樣的標準去衡量一款紅酒品質的高低呢。
在網上有一個比較常見的說法，那就是將紅酒倒入杯中后輕輕搖晃，如果酒液在杯壁上留下了較為明顯的痕跡，也就是所謂的掛杯現象，那就代表這款紅酒的品質不錯，反之則代表它的品質不佳。
我想，這個說法想必不少人都聽過。可是今天在這里，酒事君可以很負責任的告訴大家，通過紅酒掛杯表現來衡量紅酒品質的高低并不可靠。
紅酒的掛杯，在學術上還有一個更加專業的名詞——“馬拉格尼現象”，在表面張力的牽引下，酒液聚集在了杯身的內壁上，之后又因為重力的作用而緩緩流下。簡單來說，水和酒精的相互作用造就了紅酒掛杯的現象，所以如果大家有嘗試過多款紅酒，就會發現酒杯上出現酒痕是極其常見的現象。
而之所以酒痕的流速會出現不同，也僅僅只是因為不同紅酒之中的糖分與酒精含量存在差異罷了。一般來說，糖分越多、酒精度越高的紅酒黏性越強，酒體更加厚重，其在杯壁上的流速便會更慢，停留的時間更長，與酒體的品質沒有必然的關聯。
事實上，相比看掛杯，入口品嘗要更加可靠。酒事君平常喝紅酒的時候，便是從平衡感、濃郁度、復雜度三個角度來衡量品質。
首先就是平衡感，紅酒之中成分眾多，無論是單寧、殘糖、酸性物質，還是酒精的多少都對酒體的平衡造成不小的影響。正常來說，如果酒液中的殘糖含量較低，那么這款酒的口感會顯得酸澀，而如果是酸性物質或單寧的含量較低，酒體的整體層次感就會大打折扣。
再者是濃郁度，這里的濃郁不僅僅指的是開蓋之后的香氣濃郁，同樣也包含了口感上的濃郁。當濃郁度不佳時，酒體便會顯得寡淡，而對這款酒的品質也就別報太大的期望了。
最后是復雜度，其實所謂的復雜度，換個說法就是能夠品出多少種味道，除了最基本的果味外，一款優質的紅酒往往還可以品出橡木、青草、香料等多種風味。一般來說，釀造工藝越復雜、存儲時間越長的紅酒，它的復雜度便會越高。
綜上，在衡量入手的紅酒品質的時候，還是需要從多個角度進行考量，單單看掛杯是靠不住的。大家平時有自己的衡量標準嗎，歡迎在評論區交流分享。
