其實醬香型白酒一開始并不叫醬香酒，濃香型白酒也不叫濃香酒的。
20世紀60年代以前，我國的白酒并沒有明確的香型劃分，在1952年我國舉辦的第一屆全國評酒大會上評出了四大名酒icon：瀘州特曲、茅臺酒、西鳳酒icon、汾酒icon，這幾款酒都有各自獨特的風格，辨識度高，當時人們直接稱之為瀘香型、茅香型、鳳香型、汾香型。
不過從第一屆全國評酒大會開始，白酒行業就進入了高速發展時期，各種品牌如雨后春筍般快速成長了起來，全國評酒大會也一屆接一屆如火如荼地籌辦著，到了1979年第三次全國評酒大會的時候，報名參選的酒企已經非常多了，為了更客觀、公正地評選，在這次評酒大會上就制定了一系列的規則，其中就包括了確定四大基礎香型：濃香型、醬香型、清香型、米香型。自此我國的白酒香型就有了大致的雛形，并在往后的歲月里不斷地完善和豐富，至今為止已經有了13種被明確定義了的白酒香型，而濃、醬、清就是目前最為流行的三個白酒香型。
再說一下醬香型白酒的定義：以茅臺的獨特香型為代表，以高粱、小麥為原料，經過傳統的純糧固態發酵icon工藝釀造而成，其特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，清澈透明，色澤微黃，回味悠長，空杯icon留香時間長。這也是醬香型白酒國標制定的基礎，不止是對口感風格、聞香等體感上有一定的特點要求，從原材料到發酵工藝也都有嚴格的規定，所以市面上的一些醬香風格的白酒其實是不能稱之為醬香型白酒的。
好啦，酒友們現在知道醬香型白酒的由來了么？
