說華茅酒有獨特的地域和特殊的原料，都是大自然造就的，所以華茅酒獨特的釀造工藝是巧匠的奇跡。把華茅進程的特點概括為三高三強。那么，醬香型白酒的獨特工藝是什么？
三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。華茅酒大曲在發酵過程中溫度高達60℃以上，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但華茅酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
三長：生產周期長；大曲貯存時間長；華茅酒基酒酒齡長。華茅酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。華茅酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高華茅酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。
華茅酒在勾兌前一般需要儲存三年以上。通過儲存，可以避免優點和缺點，使酒更加醇厚，芳香和美麗。此外，華茅酒富含高沸物，更能體現華茅酒的價值，這是其他風味白酒所不具備的特點。
