貴州茅臺酒如今已成為炙手可熱的白酒品牌,股價更是一飛沖天、一枝獨秀。現今茅臺在白酒界里的地位絕對是老大,帶動了整個醬香型白酒一家獨大的地位。
不知是否還有人記得,曾經的濃香天下,江山一片濃的景象,曾經白酒市場濃香型白酒占據了60%的市場。在2005年之前,茅臺無論是銷售額、凈利潤、零售價都比不過五糧液。2005年,茅臺凈利潤超過了五糧液,達到11.19億元,當年五糧液凈利潤為7.91億元。從此茅臺一路開掛,53度飛天茅臺價格一路飆升,茅臺凈利潤始終領先于五糧液——這讓茅臺成為白酒上市公司中“最賺錢”的白酒企業。
然而,白酒界被人們叫老大的也不是五糧液。白酒界真正被人們叫做老大的是:汾老大。
在五糧液崛起之前,則是清香白酒——汾酒的天下。上世紀80年代,清香型白酒產量占據行業總量的70%左右。清香鼻祖汾酒的銷量在行業前十白酒企業中的占比一度超過50%。坊間有這樣的說法:"全國每1斤名酒中,就有半斤出自杏花村汾酒廠。"汾酒的輝煌時代,絲毫不遜色于現在的茅臺。
那時候,白酒價格是政府定價,四大名酒價格差不多,誰生產得多,誰就賣得多。清香型白酒具有發酵周期短、原材料成本低、出酒效率高等優勢。因此汾酒的產能和毛利遠高于其他品牌,連續六年(1988-1993年)獲得全國銷量冠軍,贏得了"汾老大"的美名。
汾酒曾經的輝煌:
產量第一:1985年汾酒廠成為全國最大名白酒生產基地,全年汾酒產量突破8000噸,占當時全國13種名白酒產量的一半。簡單說,就是13大名白酒加在一起,也干不過汾酒。
質量第一:1986年山西杏花村汾酒廠獲國家質量管理獎,當時全國僅有32家企業獲獎,酒行業為唯一的一家。
效益第一:1988年被評為“全國500佳最佳經濟效益企業和全國食品和飲料行業經濟效益第一名”。這個第一名可不是只在白酒領域里面,而是整個食品飲料行業。
第一個自主出口經營權:1992年汾酒廠在全國白酒行業首家獲得進出口自主經營權。
第一個上市:1993年12月山西杏花村汾酒(集團)公司拿出生產主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司,并公開上市發行,這是全國第一家白酒上市企業。
據傳,開國大典用酒是汾酒,并不是茅臺(那時貴州還沒有解放呢),國酒的稱號是不是該汾酒拿了呢?
據傳,當年汾酒匠人南下支持茅臺,茅臺的老家在山西。
講了這么多,只是為了引出今天的主要話題:一個農民是如何讓白酒老大走下神壇,讓白酒行業進入寒冬的。
1998年除夕夜,正當三晉大地的大同市、朔州市千家萬戶歡聚收看央視春晚時,熒屏下方突然出現一行小字——緊急通知:我市近日流入清徐、文水、孝義生產的散裝白酒,已造成嚴重后果,望廣大市民不要飲用此酒。至此,震驚全國的山西朔州假酒案拉開序幕:
山西省文水縣農民王青華,經本地農民王瑞介紹,購得甲醇35.2噸,與其妻武燕萍用其中34噸的甲醇加水勾兌成散裝白酒57.5噸,出售給個體戶王曉東等人。王曉東明知該酒甲醇嚴重超標,仍將其加進自制的酒中,轉手批發給從事個體經營的朔州市楊萬才和靈丘縣劉世春等人。楊萬才得知有人飲用該酒死亡后,不僅不采取任何補救措施,還繼續向個體戶朱永福出售剩余的有毒假酒。劉世春、朱永福等人明知購進的這些散裝白酒不符合食品衛生標準,但為了牟利,不經質量檢驗即大量銷售。這些散裝白酒售出后,造成朔州、靈丘等地數百人飲用后出現中毒癥狀,其中26 人死亡的嚴重后果。
朔州假酒案,受到最高重視,包括工商、消協在內的各部門聯合執法,做了大量的工作,形成全國對假酒一片喊打的局面。全國對山西白酒一片恐慌:“勸君莫飲山西酒”。曾有人形容文水除了劉胡蘭是真的,其它都是假的。
這次假酒案中,有一涉案的“中杏酒廠”也在杏花村,又冠以杏花村的名字,所以各地在查禁假酒時,連正宗的杏花村汾酒廠的產品也列在查禁或檢查范圍內圍。汾酒受到牽連,客戶紛紛退貨。從行業第一的位置跌到了第九位。至此,汾老大的地位一落千丈。直到2019年,汾酒的凈利潤只有19.4億元,不到茅臺(412.07億元)的二十分之一。
這位叫王青華的農民只是山西文水縣假酒毒瘤的穿刺者,卻以一己之力撼動了山西白酒行業,把清香鼻祖“汾酒”從行業老大的神壇打下凡塵。同時也沖擊了全國的白酒行業,白酒上一個十年的黃金期也以朔州假酒案和標王秦池倒下而結束,白酒的寒冬期到來。直到2003年,白酒才迎來了第二個十年黃金期。
這次假酒案的威力至今影響白酒行業,讓人們談“勾兌”色變。勾兌,也叫:勾兌調味。本是白酒風味成型的一個工藝,即以基酒為基礎,加入一定比例的調味酒和調香酒,成為預期風味的成品白酒。
那些要錢不要命的愚昧造假者,甚至都不舍得用食用酒精,而是用更便宜的甲醇來做假酒。才造成如此地步。把白酒工藝中好好的一道工序名弄成了假酒的代名詞。
為了與“勾兌”劃清界限,白酒企業幾乎無人再敢提“溝兌”,于是糧食酒、純糧酒的名詞就出現了。然而,就和近些年發生的國產牛奶三聚氰胺事件一樣,一個行業一腳踩在了狗屎上,總讓消費者心中有所芥蒂。每個白酒企業只顧自掃門前雪,撇清關系,很難讓整個白酒行業規范起來,讓消費者明白起來。
如今,我們正處在白酒的又一個黃金期,我們不要忘記曾經的:勾兌門、基酒外購、虛假年份、塑化劑、甜蜜素.....,不要又讓一個農民刺破一個美麗的黃金時代。給消費者一瓶放心酒,明白酒。