全球三大酒類賽事之一,被譽為“酒中奧斯卡”的比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽今日在貴陽開幕,期間茅臺酒組織了雞尾酒晚會,邀請專業雞尾酒調酒師用茅臺酒調制雞尾酒。
據現場了解,茅臺雞尾酒用茅臺酒、莫林莫西多薄荷風味糖漿、生姜、冰塊、黃檸檬、青檸檬等,調制后放入MARTINI酒杯,調制后的雞尾酒顏色”緋紅“。不禁讓人感覺到茅臺酒”一秒鐘從大叔變蘿莉“。
不過對于味道,由于傳統白酒的香味物質很多,因此雞尾酒雖然具有傳統雞尾酒利口、適飲的特點之外,仍然保留了一部分茅臺酒的特點。至于白酒一直以來在時尚化中遇到的”遇水渾濁“的問題,而且根據作者試驗,白酒遇水渾濁仍然難以根本解決,這是受制于傳統釀制白酒化學特征的限制。
酒是醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協調的酒體。香味物質稀釋后水溶性降低,白酒中的高級酯淅出,形成過飽和狀態,所以會變渾濁,而傳統的雞尾酒常用的伏特加,由于風味物質單一,純度高所以高分子物質含量少,所以不會沉淀。
貴陽國際烈酒展上演茅臺“專場”
比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽上,由于在茅臺的主場舉行,因此除了國臺酒之外,茅臺幾乎占盡了大獎賽期間的風頭。
出席領導多
貴州茅臺集團董事長袁仁國,茅臺集團副總經理、總工程師呂云懷,茅臺集團技術顧問劉自力,茅臺集團名譽董事長季克良作為特邀嘉賓出席開幕式。在大獎賽期間,貴州茅臺股份有限公司副總經理、總工程師王莉作為本次大獎賽中國評委參加品評,而茅臺集團技術顧問劉自力、茅臺集團名譽董事長季克良作為特邀嘉賓出席中外名酒品評會。
季克良宣布退休后,首談茅臺
“中國名白酒作為華夏兒女創造的一種物質文化,是整個民族傳統文化的重要組成部分。貴州茅臺酒是中華民族寶貴的文化遺產和液體瑰寶,是中國首批非物質文化遺產于一身的健康飲品。”茅臺集團名譽董事長季克良在發布會上致辭時表示。
“說起中國的白酒,自有特色,擁有廣大的本土受眾,但由于西方對于中國白酒缺乏了解,加上傳統白酒營銷理念跟消費方式的單一性,是白酒文化在國際上認知度尚顯不足的原因所在。”季克良表示,希望能借著承辦國際賽事的機會,與全球高品質烈酒同行交流經驗,展現中國白酒文化,以給中國的傳統酒業帶來一股新的動力。另一方面,也讓中國的消費者和專業人士有機會近距離體驗來自全世界的烈酒風情。