這是輝月有話說的第 34 期分享
01 瀘州之變
我說特曲、頭曲、二曲、三曲啊，我知道你們這些年不好受，始終被五糧液壓一頭。想當年特曲代表咱家奪得四大名酒封號時，多么風光？那會五糧液算個屁啊。不過話又說回來，咱們這些年確實太保守了。
這些年我左思右想，咱們必須要改變，必須要突圍。咱們不僅僅是濃香，重點還是老窖。生產濃香的人太多，沒什么炒作空間，老窖才是立世之本。
憑咱們一千六百多個老窖池和釀酒技藝，我已經拿到物質遺產和非物質文化遺產兩把寶劍。又在工商總局拿下“國窖”的注冊商標，這可比茅臺那個臭不要臉自封的“國酒”強！
我已經想好了：特曲啊，咱不是有幾個1573年的池子么，就是最老那幾個，你換身漂亮衣服，從此以后就改名叫國窖1573。我有預感，這個名字一定能火。要給人想象的空間，畢竟四百多年的老窖，簡直就是穿越時光的見證、可以品味的歷史！
頭曲，你來替代你大哥的位置，雖然你能力不如你大哥，但短期沒人會發現調包了。你玩的靈活些，先把特曲的位置坐穩。
再從咱們家一萬多池子里挑些帶年份的，搞個三六九等。到時多搞些名頭，比如：特曲老酒、百年老窖、30，60，90窖齡酒。你品質雖然不如你大哥，但數量比質量更重要，只有上量才能掙大錢。
二曲，你二哥挑剩下和新建的池子都交給你，一定要把頭曲做起來。但也不要只盯著“頭曲”的名號，多發揮一下主觀能動性。你可以搞搞精品頭曲，甚至可以弄個六年陳、八年陳啥的，反正現在也沒人管。就算以后管的嚴了，你還能改成六年窖、八年窖。
總之，你們三個要膽子大些、步子快些，爭取超過五糧液。
這時三曲坐不住了：爹你太偏心，家產分都給大哥、二哥、三哥，我怎么辦？
三曲你別急，我有更重要的任務和更大的產業交給你。實話和你們說了吧，你和三個哥哥不是一個媽，你媽叫酒精，是個小姐。
當年她剛出臺，我是她的老主顧，沒想到她這么好生養，一次就有了你。六幾年就有人說你是雜種，我沒承認，怕小其它小朋友笑話你，現在我不怕了。因為我發現其它幾家的小孩大部分都是婊子養的，甚至有的一家全是婊子養的。
不過說起來雜種有雜種的優勢，不挑食好養活。有一個偉人曾說：農村天地大有可為。
三曲，你下鄉去吧！去找你散落在民間的幾千個兄弟，把他們聯合起來。
記住，你是我和臭三八的孩子，在民間要多以38形象出現。52盡量少來，會把人燒壞腦子。
三曲聽完，完全呆住了，瘋狂的大喊：“你就是個騙子，怎么可能會有幾千個兒子？我媽才不是臭三八，不是酒精那個婊子！”
從那以后，三曲離家出走了，多年后瀘州老窖接到一個鄉下電話，那頭說：
爹，我錯了，我真找到了幾千個兄弟，還親口問過酒精，她也承認了。
她說你那會年富力強又和五糧液恩怨不斷，心情不好時經常找她發泄，于是才有了我這么多兄弟。
爹，我們在鄉下挺受歡迎的，很多人不認識大哥，二哥和三哥，以為我們就是瀘州老窖。
三哥原來“二曲”的位置我也頂上去了，我現在挺好的，別掛念我……
故事講完，下面開始說正事。
02 濃香老祖
瀘州老窖是中國四大名酒之一，曾蟬聯五屆評酒會的中國名酒稱號，并多次在國內外其它賽事獲獎。
瀘州老窖是濃香型白酒的典型代表。它以糯高粱為原料，純小麥制曲，采龍井泉之水，用百年老窖續糟混蒸發酵。酒體甘冽清爽、純凈柔和、窖香優雅、尾凈味長。細品緩咽，酒中有各種美妙滋味，其回味好似蘋果與香蕉的混合香氣（國窖哦，其它別想了）。
1954年，周總理出席日內瓦會議，曾特別指調瀘州老窖大曲款待各國首腦貴賓。
1979年開始，瀘州老窖受商業部、輕工部、農林漁業部和省商業廳委托，先后開辦27期釀酒工藝和成品勾調訓練班。為多個省市培養了近千名釀酒技工和勾調人員。
僅1985年1月至1986年9月，瀘州老窖技術人員具體指導的濃香型曲酒廠就有300多家，其中10多家創出過部優或國優產品。
長達30多年的技術傳播過程中，可以說全國大部分濃香型白酒企業都受過其恩澤，因此濃香型最初也稱瀘香型，堪稱濃香老祖。
03 高端突圍：國窖1573
計劃經濟時期，瀘州老窖一直持濃香型白酒之牛耳，無論規模還是效益均居首位。
1988年，瀘州老窖產銷量是郎酒、劍南春、五糧液、全興大曲四大名酒之和。
同樣是1988年，國家放開名酒價格管制，五糧液開始瘋狂擴產提價，沒幾年就完全超越了瀘州老窖。
而此時的瀘州老窖，已經陷入內憂外困之中：國家宏觀調控，緊縮銀根，流動資金緊張；加上企業內部管理混亂，高管變更頻繁，忽視銷售策略。
結果導致產品銷量一路下滑，名酒變民酒，與一線陣營的茅臺、五糧液差距越來越大。
1992年，瀘州老窖被五糧液刺激的神經錯亂，推出一款超高端產品：“金爵士”，因形狀酷似炮臺，俗稱“炮臺酒”。當年號稱中西合璧設計，如今看起來簡直土的掉渣。至于售價更是高出了天際，最時高達2200元。
如今看來2200元不算什么，連一瓶1499元的茅臺都買不到（沒寫錯，就是這么矛盾！）。但是若按照當年平均工資來折算的話，大概相當于今天的45000元。售價一出業內一片嘩然，眾多小伙伴無不為之側目。
曾在某論壇看到有人提起這款酒，說是1993年花1800買的。不知道這款酒的，說他肯定記錯價，多打了一個零；知道這款酒的，說他是真土豪；當然，更多人說他腦袋被驢踢了。
這么牛逼的酒，自從誕生那天就注定是要撲街的，沒過多久就停產了。
1996年，瀘州老窖窖池群入選“全國重點文物保護單位”，后來還被評為“國家級物質文化遺產”。瀘州老窖興奮之余，策劃推出史上劃時代新品。你猜猜叫啥？嗯，你想錯了，不是國窖1573，而是它的前身“國寶”酒。瀘州老窖就是這么活寶任性，就這么個破商標，還是從滄州一個金絲小棗制品廠買來的。
這次瀘州老窖汲取了“金爵士”的經驗教訓，定價300元左右。尤其是酒的簡介，寫的比較好。謙遜中透著那么一股牛逼勁：“本品是國家級重點文物--【四百年窖池】特別釀制。也許是當今最好的濃香型白酒。”，要是這兩句話擱到現在，妥妥的違反廣告法。
1999年，瀘州老窖將“國寶酒”改名為“國窖酒”，把那個巨丑的玻璃瓶換成白瓷瓶，外包裝盒也加以更新，上書四個大字：“濃香正宗”，看起來大氣許多。
2001年，全國春季糖酒會期間，瀘州老窖在人民大會堂召開新聞發布會，正式推出“國窖1573”。
歷經十余年，瀘州老窖高端產品終于定型。
04 混亂的次高端：60版、80版復刻
瀘州老窖的高端產品可以總結為：一波三折，次高端則是一個字：亂！
國寶時代的次高端主要有：瀘州老窖百年老窖，大概200元左右；瀘州老窖精品特曲十年陳釀，大概100元左右。現在這兩個系列還有變種，只是酒質大不如前。
2006年，次高端第一個撲街產品上市：瀘州老窖封壇老酒九年，號稱1998年封壇。這款酒當年售價近千元，結果沒有推廣開，現已停產。
2010年，次高端第二個撲街產品上市：瀘州老窖年份特曲九年，這款酒據廠家說是滴滴九年珍藏，依然沒有推廣開。
2012年，次高端第三個系列，特曲老酒上市。這次瀘州老窖下了血本，請周華健代言，開始在電視媒體狂轟亂炸。
特曲老酒有九年、七年、五年三檔。現在各大商超還能見到這系列的產品，只是那個價格讓人望而卻步。這個系列指導價格已全面崩盤，腰斬以下才有零星銷量，正價幾乎賣不動。
回顧瀘州老窖的次高端史，你就會發現瀘州老窖和“九”犯克，但凡有“九年”的產品，不是撲街就是半死不活。
2014年，瀘州老窖推出兩款復刻產品：60版瀘州老窖特曲和80版瀘州老窖特曲。如果說每一款復刻產品都是對經典的強奸，那瀘州老窖就是自己把自己玩的高潮不斷。
這兩款產品如今購銷兩旺，基本站穩了次高端。
05 落寞的中端：窖齡、釀藝、特曲
窖齡酒，顧名思義是根據窖齡年限而命名的酒（注意不是窖藏），有30年窖齡、60年窖齡和90年窖齡三個產品，窖齡酒是瀘州老窖承上啟下的一個系列。
窖齡酒和窖藏酒是兩個概念，很多人傻傻分不清。上面次高端提到的封壇九年和特曲九年，指的是窖藏年份。
而窖齡酒指的是用多少年窖齡的窖池產出來的酒。以30年窖齡為例，指的是用連續使用了30年的窖池釀造出來的白酒，60年、90年以此類推。
連續使用30年的老窖窖泥呈烏黑之色；連續使用60年的老窖窖泥呈紅綠之色；連續使用90年的老窖窖泥陽光下呈五彩色。濃香型白酒生產嚴重依賴于窖池，窖齡越高，所產白酒品質也就越高。
自從2011年瀘州老窖窖齡系列上市后，市場認可度較高，僅2018年銷售額就將近20億元。
釀藝，瀘州老窖原本定位中高端，只在專賣店銷售。據說這個系列是依據瀘州老窖的三十六坊而來，每坊每年出一款，限量發售。因瓶型和外包裝凹凸有致，被廣大酒友親切的稱為：“娘姨”。
2009年，從第一個釀藝系列上市，到如今已經十年。前幾年做的有模有樣，價格也很堅挺。如果一瓶酒價格很強勢，通常有兩種情況：一是供不應求，二是控量保價。而釀藝，采取的正是第二種策略。
2018年，因為控量保價，釀藝庫存劇增。連憋十來年的“娘姨”再也挺不住，解開羅裙就一瀉千里。從那以后，釀藝徹底跌入中端系列。
特曲酒，終于說到瀘州老窖特曲，有點興奮、激動和不知道說什么好。它繼承了瀘州老窖的正宗衣缽，只是沒有了靈魂。
若把酒界比修仙，只有茅臺、五糧液和劍南春渡劫成功。其余的要么肉毀、要么神消！瀘州老窖每個新品都是一道劫雷，特曲被前面幾個雷劈的只剩下一個殼，好在殼還有點硬度沒全毀。
所以說特曲還是那個特曲，特曲再也不是那個特曲......
06 跑量的低端：頭曲、二曲
特曲已是如此凄慘，頭曲就只剩下瀘州老窖的味。頭曲還分了好幾個檔次，由上到下依次是：八年窖頭曲、六年窖頭曲、精制頭曲、普通頭曲。曾經有一個八年陳頭曲紅8還算湊合，就是價格有點飄，現在已停產。
瀘州老窖頭曲這個系列的產品不大厚道，像八年陳頭曲、六年陳頭曲一直蹭年份酒熱度，其實和年份毛關系沒有。
這幾年，好幾個知名品牌的年份酒被較真的消費者告上法庭。有鑒于此，瀘州老窖偷偷地改變了頭曲的標識。六年陳和八年陳不見了，取而代之的是六年窖、八年窖。別管怎么改，酒還是那個酒，喝個味還行，就別品了。
至于二曲這個玩意就更不地道了，早就懷疑它酒精勾兌，可瀘州老窖偏偏不承認。直到前兩年才不情不愿的標注了食用酒精和香料，還標注的不符合規范。
2016年瀘州老窖二曲就是因為標注問題，被消費者告上法庭，鬧得沸沸揚揚丟人現眼。
以瀘州老窖的人品，頭曲是否純糧固態？我也持懷疑態度。
07 不入流的超低端：貼牌
瀘州老窖的貼牌，高峰期達7000多個。你沒眼花，我手也沒抖，確實是七千。
這些包裹著華麗外皮的垃圾，處處都透露著香精、酒精的氣息，還都恬不知恥的印著10781.1（優級）。
在中國廣袤的農村地區，瀘州老窖貼牌流傳甚廣。我老家在河北農村，親人都知道我愛喝酒。每當年關走親訪友，經常遇到長輩拿出包裝精美，舍不得喝的瀘州老窖貼牌酒給我喝。
酒一入杯，低劣的香艷氣息就彌漫開來。在長輩殷切目光的注視下，一杯入口就能讓你懷疑人生：這TM到底是酒還是香水？
這種酒，若是一不小心掉身上兩滴，可以香一兩天。
可能是香精酒做出了靈感，瀘州老窖真的開始生產香水了，畢竟工藝上來說都差不多。我認為瀘州老窖做香水比做酒更專業，因為不是每個酒廠都能有七千多個品種來做實驗。
貼牌酒讓瀘州老窖在很多地方臭了大街，畢竟沒幾個人能分得清什么特曲、頭曲和貼牌，只是說瀘州老窖不能喝。
窺一斑而知全豹，瀘州老窖在產品生產標準和原料標注上，非常不誠懇。
如果你要買瀘州老窖的產品，一定要、千萬要、認認真真、仔仔細細的看：外包裝上“瀘州老窖”四個大字的必須要同時存在缺一不可，否則就是貼牌。
簡單一句話：瀘州沒老窖，趕緊往回繞。老窖沒瀘州，別聽瞎胡謅。
08 老二變老三
瀘州老窖，曾經的濃香王者。為趕超五糧液，在貼牌的生產過程中有奶便是娘，給錢就讓上，極其沒有底線。嚴重傷害了廣大群眾對瀘州老窖品牌的信任；嚴重透支了品牌的生命力。
好在瀘州老窖迷途知返（主要是影響到了嫡系產品的價格），開始大批清理貼牌條碼，一副勵精圖治的樣子。
其實想想瀘州老窖也挺悲催，不擇手段的撒丫子追了三十來年，五糧液沒追上，反而被洋河超越了，而且差距越來越大。
原本是想超越五糧液，現在是想追上洋河，要不是劍南春改制出了點問題，瀘州老窖還得去追劍南春。
我說瀘州老窖啊，你可長點心吧！
