酒是貴州少數民族豐富多彩的文化載體，在各民族中存在著絢麗多姿的酒禮酒俗。貴州各族人民，在長期釀酒、用酒過程中，形成了一套工藝獨特的釀酒技術和饒有風趣的酒禮酒俗，創造了絢麗多彩的貴州“酒文化”，為豐富中華民族的文化寶庫做出了獨特的貢獻。
貴州酒禮酒俗，多側面、多層次反映出貴州高原古往今來的社會生產、社會制度、社會歷史、社會文化與文化心態，具有廣泛的研究價值，貴州民間酒俗中較為有名的有“姑娘酒”。
侗族和苗族都有釀制“姑娘酒”的習俗，即姑娘出生時，馬上為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區釀造的“女兒紅”異曲同工。侗族是作為姑娘陪嫁，謂之“姑娘酒”。姑娘酒由于長期儲藏之故，酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳釀美酒，充分說明好酒“三分釀，七分藏”。
還值得一提的是，苗族至今還盛傳“姑娘酒”朗朗上口的祝福語：
“喝了姑娘一口酒，郎才女貌最悠久，日子甜蜜如米酒”
“喝了姑娘二口酒，人也有來財也有，天天吃肉又喝酒”
“喝了姑娘三口酒，榮華富貴樣樣有，穿金戴銀樂無憂”
