春節前夕，《中國酒業》記者走訪山西長治、大同等地方酒水市場，調查節前酒水市場情況。
如果要用一個詞概括2017年酒業市場表現，《中國酒業》記者認為“漲”字最為恰當。2017年在消費升級的助推下，酒企產品“漲價”成為常態。堅守原市場價格的貴州茅臺也在2017年底的全國經銷商大會上宣布，53度飛天茅臺經銷商零售價由1299元/瓶變為1499元/瓶。步入2018年，五糧液、汾酒、一壇好酒等在節前市場再次掀起一股漲價潮。面對酒業市場陣陣漲價風潮，山西的酒水市場又是怎樣一番景象？《中國酒業》記者走訪山西長治、大同等地方酒水市場，調查節前酒水市場情況。
清香滿三晉，汾酒最為俏
提起山西，我們首先會想到的就是汾酒。山西作為汾酒的核心市場之一，汾酒在山西酒水市場表現超然，記者在走訪的長治、大同市場調查發現清香型白酒是山西市場上的暢銷香型，汾酒作為清香始祖，它的市場占有率達50%左右。與此同時，汾酒在山西市場也擁有極其強大的品牌號召力，走訪過程中，記者發現山西境內的經銷商店面都會冠以汾酒的招牌。同出清香脈，卻各謀出路的汾陽王在山西市場的表現也十分搶眼，它作為光瓶酒企業，清雅型典范，其市場占有率達10%左右。此外，40%左右的市場份額被地方酒企所占據，比如說朔州的梨花春、長治的潞酒、大同的恒芪康上酒等產品在當地市場也十分受消費者歡迎。
大同酒水經銷商呂先生表示：消費者在購酒時汾酒往往是第一選擇，集中在小區附近規模較小的零售店鋪大部分以低價酒為主，價格在10到200元，其中100多的老白汾與40元左右的“玻汾”最為暢銷，另外汾陽王、紅星二鍋頭、伊爾汗系列出貨量也十分可觀。地方婚宴用酒主要以汾酒、瀘州老窖、五糧液為主，價格在300~800元不等。消費者受健康飲酒理念影響，勁酒、竹葉青等養生酒的銷量也不錯。”
長治酒水經銷商楊先生表示“汾酒年份酒的市場表現最為搶眼，其中汾酒20年陳釀與汾酒30年陳釀深受商務人士歡迎，同時這兩款酒同樣是消費者過節送禮的首選。婚宴用酒方面消費者會更傾向于性價比較高的汾陽王或者地方酒。商務用酒除汾酒系列產品外，五糧液、洋河、瀘州老窖旗下產品也十分受歡迎。但消費者對醬香型白酒的消費較少，很大程度是由于消費者對醬香型白酒口感不適應”。春節期間，白酒市場也再次進入旺季，經銷商紛紛向記者表示，市場中汾酒各系列產品仍會是消費者購酒時的首選。
漲價熱下的酒業市場
在走訪調查中記者發現，雖然白酒市場受消費升級整體提振，“漲”勢不斷，但山西酒業市場整體表現的并沒有預想中景氣。山西作為能源大省，受供給側結構性改革影響，山西經濟如今處在轉折期。山西經濟市場呈現出的低迷在酒水消費市場也得到了反映，簡而言之，山西消費者緊縮的錢袋子抑制了消費者對好酒的需求。
山西呂梁的消費者李先生表示“自身對酒水的消費一直是量入為出，市場酒的種類很多，但還是能夠找得到自己喜歡的產品。”但臨汾消費者宋先生則表示“喝酒一定要喝好酒，價格是產品價值的最好體現，個人對酒的消費一是出于禮贈，二是出于自飲，于人于己都要選好酒，對口味，價格不是我與產品的鴻溝，我更關心產品能否滿足我的預期。購酒只會選擇我認可的產品”。李先生量入為出，適合自己的消費理念代表了大多數消費者的消費意愿；宋先生追求好酒，重視體驗的消費理念也代表了一部分消費者的消費觀。將消費者與產品隔開的并不是一直詬病的產品價格，而是消費者的消費理念。山西酒水消費者是如此，全國酒水消費者更是如此。
近日，酒業市場流出產品漲價的消息，其中汾酒表示，汾酒力爭在今年4月，將其核心主力產品青花汾酒、老白汾酒、玻汾的終端零售價格調整到相應的價位段。此次調整的具體內容大致為：青花（30）占位600元以上價位段，青花（20）占位400元左右價位段；醇柔老白汾占位80~100元價位段，老白汾（10）占位130~150元價位段，封壇（15）占位180~200價位段；玻汾占位35~40元價位段。
記者在走訪調查中發現，雖然茅臺嚴格要求核心產品53度飛天茅臺堅守1499元/瓶價格紅線，但記者發現市場實際成交價卻高達1700元/瓶。經銷商還向記者透露，受市場波動，節前茅臺價格仍會上漲。另一名酒五糧液，其核心產品的市場成交價為1099元/瓶。通過比較不難看出，汾酒核心產品與茅臺、五糧液兩家的核心產品相比，汾酒擁有巨大的價格差，這也在無形中成為汾酒的競爭優勢，汾酒巨大的性價比無疑會吸引大量消費者。汾酒股份公司副董事長、總經理常建偉曾表示，價格回歸要走在更前沿。以價格提升促進價值提升，再到牢牢卡位相應價位段，實現全國重點市場的突破，正是汾酒2018百億的實現之路。
漲價熱是酒行業的大勢，但當前山西的經濟環境與消費者的收入成為山西酒水市場發展的天花板。雖然消費者的需求日益多元化，但我們不得不承認真正決定消費者購買的還是消費者的錢袋子，雖然我們都在強調消費升級，強調中產階級強大的購買力，但在深入調查市場后我們會發現，就山西酒業消費者群體來說，稱之為中產階級的消費者仍只占小部分。汾酒牢牢之所以能夠占據山西酒業市場，除了汾酒產品自身優異的性價比外，汾酒強大的品牌價值與號召力也是重要原因。
五糧液、洋河、一壇好酒率先響了春節酒業沖鋒的集結號。漲價作為手段對市場的影響好壞與否尚難下結論。《中國酒業》記者認為，漲價風潮并不完全代表著市場發展走向，雖然卡位某一價格區間對酒企發展有著重大意義，但漲價風潮也有可能使企業迷失自己，漲價是價值的反映，但漲價不能跟風，2018年酒業市場酒企漲價需要更多智慧。
(本文選自《中國酒業》雜志)
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