清香型白酒適合儲存，但不宜長時間儲存，一般保存3到5年就要喝掉，時間越長，香味會發生變化，變得不“清”。清香型白酒香味以“清”為主，清香純正，香氣協調，醇甜柔和，適合盡快飲用。
清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。
清香型的白酒存久了會有焦糊味，這與氣候無關是清香型白酒自身特點決定的，所以，清香白酒最好在3-5年內飲用，清香是淡雅的，時間久了雅味就沒有了反而不好。但是，53度的清香屬于高度，如果你這個酒本身是高端酒、酒體本身很醇厚的話，那還是可以進行收藏的，但是切記避開陽光、高溫，最好在專門的酒柜中進行保存。
