這里我們來了解一下六種水果白蘭地：
1.西洋梨白蘭地(poire william)法國稱william，瑞士稱williamine，以梨為原料，榨汁后酒精發酵，再蒸餾取酒，木桶陳釀后裝瓶出售，酒精度43～45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒，在梨長到葡萄那么大時，套進瓶中，到梨成熟時去柄，洗凈后裝入已制好的梨白蘭地，梨在酒液中得以保存，酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。威廉梨酒無色透明，清亮有光澤，果香較濃，四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有：瑞士的英朗(morand)、法國的拉伯(labet)、雅客伯(jacobet)、拉布(labeau)。
2.龍膽白蘭地(gentiane)龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒品，是用龍膽根浸酒液，再與龍膽蒸餾酒或其他酒而成的。龍膽酒顏色淡黃艷麗，具有龍膽特有的香氣，味苦，適做開胃酒，人稱其具有“鄉紳名士風度”。
龍膽蒸餾酒的名品有：瑞士的亞菲滋(aveze)、德國的日爾曼龍膽酒(gentiane germain)、法國的蘇滋(suze)。
3.杏白蘭地(barak palinka)將整個杏破碎后通過酒精發酵，蒸餾而成。酒液無色透明，果香突出而優美，味感鮮爽而醇厚，以匈牙利產的為最佳。匈牙利的巴林卡(palinka)是特有的一種蒸餾水果白蘭地，主要產地是在凱區凱梅特(kecskemet)，以barack (kecskemet apricot 杏子酒)、cseresznye (cherry brandy櫻桃白蘭地)、korte(pear 梨子酒)、及szilva(kosher plum brandy李子白蘭地)四種最有名。
4.藍李白蘭地(q u etsck)原料用果實碩大皮色藍紫的李子，帶核發酵，兩次蒸餾得酒，陳釀而飲。法國產的藍李蒸餾酒無色透明，酒精度44.5度，干型，易做餐后酒。塞爾維亞產的藍李蒸餾酒稱為slivovitz，酒體呈琥珀黃色，果香突出，酒味濃郁，口味微苦，苦中有舒適的味覺感受，酒體協調，酒精度為35～43度。
5.黃李白蘭地(mirabelle)原料用黃皮李子，經發酵蒸餾制成。此酒無色透明，果香明顯，口味流暢，酒精度43度左右，宜做餐后酒。此酒不易久藏，存放兩至三年為限，以法國洛林產的著名。
6.覆盆子白蘭地(fra m boise)以覆盆子為原料，先浸入食用酒精，再蒸餾提煉浸制而成。此酒無色透明，果香十分濃烈，口味醇干潤舌，酒精度40度左右，以法國阿爾薩斯和德國的產品著稱。
