行家買酒都會看配料表。
在超市的白酒貨架前，遇到拿著一瓶酒，仔細端詳配料表的人，心里會肅然起敬，這人多半是行家！
確實，從一瓶酒的配料表上，能看出許多的門道。比如從原料組成里面可以看出此酒是不是純糧酒，執行標準號是否能對得上號，產品等級如何等等。
關于看配料表的技巧，酒友圈子里也一直是眾說紛紜，比如：“水排在第一位，那這酒就不是純糧酒。”
這樣的說法到底對不對？有沒有道理？
現在就可以給出答案：這樣的說法是不對的。下面我們就來展開說說。
①配料表中各材料的排序方式是由其占比決定的。
換句話說，在這一瓶酒中，哪一種東西含量最多，它的排名越靠前。不管是制作純糧酒還是酒精勾兌酒，那都離不開水。
因此，如果看到配料表中，水排在第一位，那只能說明，在制作這瓶酒用到的所有原料中，水是用的最多的，用的水多就不是純糧酒了？顯然不對。
②水在配料表中的前后順序，跟酒的度數也有關系
這點應該不難理解，同樣體積的一瓶酒，度數越低，酒精含量就越低，水的含量自然就變多。因此，在低度酒中，水通常會排在配料表的首位。
③水在配料表中的前后順序，跟酒的香型有關
不知道大家有沒有發現，在大多數清香型白酒的配料表中，水通常會排在首位，而在部分醬香型白酒中，高粱會排在首位，水則在第二位。
茅臺酒就是個典型的例子。在它的配料表中，高粱放在首位。這是因為生產茅臺酒所用的高粱，為當地特色糯高粱，這種高粱作為茅臺酒的一大賣點，出現于各種宣傳物料當中。
另外，高粱放在首位，也是名副其實。醬酒度數高，制作工藝極為復雜，在生產過程中更是需要多次投料，反復蒸煮，因此，糧食的比例不見得就比水少。
所以，由此可見，光憑借配料表中水的前后順序來判斷是否為純糧酒是不對的。想要辨別純糧酒，還是根據執行標準號來判斷更為可靠，可信度也更高：
不過在超市里，大品牌質量有保證，但價格也高，太便宜的喝著又不放心，如果沒合適的，可以看看下面這款，口碑評價都還不錯。
君中元私藏酒
近幾年醬酒熱潮高漲，一方面是因為相關部門對醬酒的執行標準規定越來越嚴格，這樣進一步保證了酒質，另一方面，醬酒口感確實好，包容性也更強。
此酒是一款6年陳的核心產區醬酒。對于醬酒來說，產地能在茅臺鎮不足為奇，但能在核心產區，那就得高看一眼了。核心產區的酒在“精”不在多，門檻高，質量要求也高，茅臺酒就是核心產區的酒。
此酒除了與茅臺酒同為核心產區酒以外，與茅臺還有極深的淵源。這要從它的釀造人曾傳政老先生說起。曾老先生本是出自釀酒世家，多年來潛心鉆研醬酒釀制。
作為老一輩的釀酒人，無不對“茅香”產生向往，他也一樣。為了釀出這一縷“茅香”，特地拜師茅臺廠長李興發，潛心研究茅系醬酒的釀制勾調。
此酒就是他的得意作品。從原料到工藝，都與茅臺酒的生產保持一致，皆采用古法12987工藝釀制取酒，再陳放多年進行勾調。
此酒的陳放周期是6年，但在勾調的時候，卻是以10年老酒為酒基進行的調制，因此，不少酒友稱其喝起來口感遠超6年。
酒體色澤微微泛出冰糖黃，清澈透明，入口盡是綿柔細膩之感，咽下后，各種花果香氣、糧食香味才悠悠涌入口中，香氣久久不散，與飛天有幾分相似，空杯留香持久。
