中國的酒文化博大精深，尤其是茅臺，五糧液，這樣為代表的糧食酒，深受酒友的喜愛。除了有糧食釀造的酒，還有一種用肉釀造而成的酒，被稱為“葷酒”。
它的名字叫玉冰燒，產自佛山，是嶺南的特產。酒度數只有29度，口感柔和。大家都奇怪，就是肥肉泡的酒到底能不能喝呢，其實這款酒它的原料也是用糧食釀造出來的。它采用的優質大米，傳統的白酒釀造工藝，做成了米香型白酒，然后再用陳年的老肥肉放入酒當中，因為陳年老肥肉在白酒中浸泡時，可以把一些雜質給吸收掉。那這樣子的陳年老肉，其實在使用前也是經過特殊的加工處理的肉和酒的比例協調，再浸泡個10天左右，最后處理一下勾調而成。
這款酒的豉香味很足，入口滑膩，特別適合老年人，因為不是很刺激。他最佳的飲用方式是冰著喝，如果做成青梅酒的話，也是一個不錯的選擇，可能大家在一開始喝的時候還喝不慣，需要適應一會兒。但是如果喝過三次之后就會有意想不到的效果，總之喝完不會渾身的酒氣，嗓子也不干，也不會上火。
這款酒除了自己喝之外，還有其余的用處，在南方的菜肴中很多都離不開玉冰燒酒，比如米酒雞，玉冰燒醉鵝等等。作為地方特色，玉冰燒到現在依然在制作。說起它的名字，其實還有一段小來歷，原本這款酒不叫玉冰燒，而是叫肉冰燒。后來人們覺得肉這個字不夠文藝，便把肉替換成了玉。浸泡在酒中的豬肉摸上去有一種冰涼的感覺，特別像結冰的冰塊，故得名玉冰燒，而這款酒也獲得了多次的獎項。
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