人們去買酒的時候，經常會看到賣酒的店里有一兩瓶董酒在賣。有些人不買是因為不知道酒的價格和質量。接下來，小編將向大家介紹什么是董酒及其風味，幫助大家更加深入了解酒。
董酒產于貴州遵義董公寺鎮，是董香型白酒的代表，以特的工藝、典型的風格、優良的品質馳名中外，在中國名酒中樹一幟。
董酒是串香工藝的鼻祖，其特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。由于采用了特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和與回甜，被行家們評價為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”！
特工藝與配方，成就酒中香型奇葩
董酒有深厚的歷史積淀，處處堅持特而傳統的工藝，整個釀酒過程用時需三年，到出酒至少需五年時間。它采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、雙醅串香工藝生產。在釀酒時用兩種曲，大曲加入40多味本草，謂之“產香單”；小曲加入90多味本草，謂之“百草單”。“酯香、醇香、百草香”是構成董香型的幾個重要方面。 蒸餾白酒，把大曲跟小曲在一種產品的糖化發酵過程中共同使用的，董酒是一個典型。董酒香味十分特，不屬于任何一種白酒香型，其他名酒的工藝，都是一次性發酵，用一種曲，曲中沒有添加中草藥。而董酒不但工藝特，制曲的配方更是酒界。同時，董酒的發酵時間長，大窖密封發酵時間在一年以上，中間過程不啟封，并且發酵窖泥是全國有的偏堿性窖泥。
董酒風格特，因其有別于醬、濃、清、米香型酒，根據國家白酒評酒會意見，于2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒標準，成為國內董香型白酒的典型代表。董酒的風格特點被行家們歸納為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。”具體一點講，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，甘洌爽口，又有小曲酒柔綿醇和與回甜，并微帶使人有舒適感的藥材香及爽口的酸味，飲后不干、不燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。它是當今世界使用大量純天然草本植物參與又沒有成為藥酒、具備多種養生功能的優秀品種，是真正意義上的健康白酒的代表。
董酒具有酒體醇厚和諧、飲后甘甜爽口、口感醇厚濃郁、香氣優雅舒適、酒液清澈透明等特點。適當喝一點董酒，可以幫助人擺脫煩惱，去除負面情緒，增加自信，使人心情放松。是居家必備的好酒之一。
