酒業中有很多亂象，勾兌說不清楚、原漿不明不白、年份模模糊糊、故事隨意編造、特供酒花樣百出......規范白酒市場，才能推動行業健康發展。
國家市場監管總局網站15日發布《白酒生產許可審查細則(征求意見稿)》，其中提到，白酒標簽不得標注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。
生產方面，《意見稿》提到，鼓勵企業建立甲醇、氰化物、塑化劑、甜味劑等食品安全關鍵指標的自行檢驗能力并具備相應的儀器設備；鼓勵企業建立感官評價實驗室，開展感官檢驗和品質品評。
《意見稿》提到，勾調用基酒、調味酒應符合相應質量安全標準，勾調用水使用經過處理的軟化水，并記錄勾調用酒名稱、酒精度、等級、數量、批次等詳細信息，不得添加食品添加劑及其他物質進行調配。
《意見稿》提到，企業應建立原輔料供應商審核制度，定期對供應商進行審核。原輔料供應商的確定及變更應進行食品安全評估。應與主要原輔料供應商簽訂食品安全協議，明確雙方所承擔的責任。
《意見稿》提到，對無法提供合格證明的白酒原料，應當按照食品安全標準進行檢驗，不得采購或者使用不符合食品安全標準的糧食、白酒原酒、食用酒精、包裝材料等食品原料和食品相關產品。
《意見稿》提到，不得采購使用食品添加劑進行調色調香調味。不得采購、貯存、使用甲醇、工業酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質。僅生產固態法白酒的企業不得采購使用食用酒精。
管理方面，《意見稿》提到，企業應建立產品標簽標識管理制度。按照食品安全法律法規和標準規范規定，嚴格規范白酒標簽標識，真實、準確標注，不得欺騙和誤導消費者。不得虛假標注產品執行標準，不得以固液法白酒、液態法白酒冒充固態法白酒，執行產品標準要求標注固態法白酒、固液法白酒、液態法白酒等產品類別要求的，應符合相應規定。不得虛假標注配料表等強制標示內容，使用食用酒精勾調的液態法白酒和固液法白酒，其配料表應標注食用酒精，不應標注釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應按加入量的遞減順序一一排序。
《意見稿》提到，生產年份酒的企業應建立年份酒質量安全標準，年份酒標簽應如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。白酒標簽不得標注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。
《意見稿》提到，建立消費者投訴處理制度，對消費者提出的意見、投訴等，企業相關部門應作記錄并查找原因，妥善處理。
《意見稿》提到，建立產品召回制度。確保出廠產品在發現不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康時立即停止生產，進行召回；應對召回的產品采取補救、無害化處理等措施，記錄召回和處理情況，并向所在地縣級人民政府市場監管部門報告。
酒水行業，需要正本清源。整治酒業亂象，規范白酒市場，加速行業洗牌，才能推動行業健康發展。
