馥郁香型酒是2000年后提出的，尚無國家標準。以湖南酒鬼酒、湘泉酒為代表。
一、酒鬼酒的獨特地理優勢
中國白酒的產品質量風格除受生產原料、生產設備和生產工藝等因素影響外，與生產地域的氣候、環境、土壤、水質、微生物區系等更是息息相關。
1、氣候與地域
酒鬼酒廠地處武陵山區，西北高、東西低。湘西屬亞熱帶濕潤季風氣候，空氣濕潤，氣候溫和，四季分明，冬不太冷，夏無炎熱，熱量充足，雨水集中，降雨充沛，具有山區立體氣候特點。年平均氣溫15~ 17C，年平均降雨量1300 ~ 1500毫米，無霜期250 ~ 280天，平均海拔800 ~ 1200米。
湘西地區土地以海相沉積石灰巖分布最廣，具有土壤肥力高、礦物質含量豐富、膠質好等得天獨厚的自然條件，特別適合于釀酒原料的種植。
2、特定的微生物區系
酒鬼酒的釀制：和中國其他固態發酵白酒一樣，都屬于開放式自然發酵，在釀酒的每個環節，都離不開環境微生物的參與。因此，環境微生物的多少與優劣，決定著酒的風格和產品質量。
酒鬼酒公司地處武陵山脈的喇叭山谷，整個廠區呈“U"形，三面環山，門口是一條由山間溪水匯成的浪頭河，這樣一個有山、 有水、有樹的環境，為微生物的生長、繁衍提供了良好的微生態區域。
3、原生態的水資源
酒鬼酒生產用的是原生態水。其泉水經過山體中層巖石的過濾而流出，水體干凈無雜質;其二是礦物質含量豐富：其三是產生泉水的山體都處于半原始狀態，幾乎沒有受到工農業污染。此泉水清澈透明、口嘗微甜、呈微酸性、酸度適宜，能促進微生物的繁殖，有利于糖化和發酵，含有人體所需的多種微量元素，是品質甚佳的天然礦泉水。
在酒鬼酒的生產工藝中，有一個泡糧洗糧工序，通過洗泡，一方面除去了糧食上的雜質，使釀出的酒更醇和干凈：另一方面，水中的各種礦物成分進到糧食里，為微生物的生長繁殖和發酵提供了營養。在酒的組合勾調過程中，用經過物理過濾處理的礦泉水作勾調用水，能使酒質更加醇甜、甘洌。
4、優質土壤是建窖的好材料
酒鬼酒在武陵喇叭山腳下，由于地形特殊，這里的黃壤土由于長期受到雨水的侵蝕和淋育，一方面將不利的鈣離子、鐵離子流失，避免了在發酵過程中產生的乳酸與之結合生成結晶從而導致窖泥的板結，另一方面又將大量有機質帶入泥中，增加了營養成分，從而形成了鐵、鈣元素含量低，質地細膩，黏度適宜，持水性強，pH在6.0左右，富含營養，特別適合已酸菌等功能菌生長繁殖的優質土壤。
5、得天獨厚的洞藏條件
湘西由于喀斯特的面貌發達，溶洞分布范圍廣，為酒的洞藏提供了先決條件。酒鬼酒用于藏酒的洞為我國著名的風景名勝一奇梁洞。 以“奇、幽、峻、秀、險”著稱全國的奇梁洞，欣賞價值較高，有“奇梁歸來不看洞”之說。
酒洞藏于奇梁洞內，據說老熟效果特好，這是由洞的特殊環境決定的。洞內空氣流通，對酒中不利成分的揮發有促進作用：洞中含氧豐富，有利于酒體氧化、還原作用的進行;洞內常年近乎恒溫恒濕，有利于酒體各分子間的締合，促進酒的老熟。
