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近日，茶顏悅色子品牌鴛央咖啡宣布，將在所有門店上線“鴛央夜酒系列”。據悉，夜酒系列共有5款產品，部分產品可以選擇全酒、半酒及微酒三種酒精濃度，酒精含量在0.8%vol-3.7%vol之間，售價為17.8至19.8元。在茶顏悅色這類飲品品牌的助推下，茶飲與酒的組合，年輕人是否對此買賬，能否借此打開白酒的年輕化市場？
早在茶顏悅色之前，就有不少奶茶、咖啡品牌推出了“酒＋”類飲品，而這類飲品品牌加碼新酒飲賽道，推出酒飲產品的做法也早就屢見不鮮了。早在2017年，［CoCo都可］推出了“酒釀珍珠”、“酒釀紅豆牛奶”等三款產品；2018年，［奈雪的茶］推出了“醉檸檬”、“醉莓莓”兩款含酒飲品；2018－2020年間，［喜茶］先后推出了“醉醉葡萄啤”、“酒釀桂花凍”等八款酒飲產品；2021年，［滬上阿姨］先后推出了四款酒飲產品......2020年，瀘州老窖就與茶百道聯名推出“醉步上道”奶茶，取得了積極反響，一時風頭無兩，也是白酒與奶茶的知名跨界組合。
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“酒＋新茶飲”是白酒打進年輕人的快車道？
《2021白酒行業數字營銷洞察白皮書》顯示，年輕群體對白酒的接受程度普遍較低。《報告》所錨定的6類典型消費者畫像中存在著“新入圈年輕人”，但其標簽同時指出該群體購買白酒主要用于長輩共飲、投資、送禮等，很少是切實的消費。中式酒館的青年偏愛果酒、雞尾酒，年夜飯桌上的小輩選擇啤酒、飲料，同果酒、啤酒相比，白酒酒精度往往偏高，即使置之于世界八大烈酒中仍舊排名前列，口感自然辛辣居多。
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白酒并非一直游離于年輕群體之外，在國潮風的檔口，雙方就曾有過短暫的親密接觸。2020年，瀘州老窖就瞄準了貼近年輕市場的法寶——跨界聯名，聯名茶百道推出聯名奶茶“醉步上道”。從當時的角度來看，白酒疊加新消費無疑是非零和博弈，前者深陷品牌老化的窘境，迫切想要拉近同年輕人的距離，而后者作為新晉品牌，亦需一個能讓消費市場共情的氣息。
但是單純的跨界聯名并不能改變年輕群體對白酒的主流消費意識，即便借由聯名打造“爆品”的邏輯能夠帶動短期熱度增長，也無法將年輕用戶導入自家大盤，成為長期業績的支柱。因此，此次茶顏悅色的鴛央夜酒系列是否能真正打破白酒與年輕人之間厚厚的墻壁，還是未知數。也許也一如2020年的“醉步上道”，一陣沉醉的白酒風刮過之后，只剩落寞的退場。
低度數新酒飲，才是年輕人的酒？
釋出的鴛央夜酒系列的產品信息不難看出，其中的酒精度數并不高。這也迎合了近年來年輕人消費市場的熱度——“新酒飲”，即由預調酒、雞尾酒、米酒、梅子酒、果酒、蘇打酒組成的，主打低度利口的品類。顯然，面對年輕消費市場的結構性變化，高度不利口的白酒很難躋身其中，唯一的門徑是開發新產線，打不過就加入。
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可白酒品牌想要切入并取勝于新酒飲賽道并非易事，賽道內一眾玩家依托互聯網屬性，打法粗獷，產品迭代迅速，也更懂得抓住年輕人，傳統白酒品牌很難跟上步伐。此外，新酒飲品牌定價往往在百元以下，這也就意味著白酒品牌需要為錢包不鼓的年輕消費市場下調定價。
然而，在硬性壁壘缺失的白酒行業，尤其是高端、次高端白酒賽道，如何講好故事很重要，這在一定程度上阻礙了其納新。
縱觀各高端白酒品牌，其品牌調性往往偏重文化、歷史等屬性，時刻透著一股“厚重感”，旨在建立高端心智。倘若隨意入局，或許會因薄利拿下了年輕用戶盤，亦或是動銷，但卻可能損害了常年累月構建的品牌附加值，甚至丟失核心的商務消費。
這是一道無需做選擇的選擇題，相比根深蒂固的傳統業務，新酒飲所謂的潛力尚未兌現，即便是過往曾搭乘的“順風車”新消費，似乎也正在被歸類為曇花一現的產物，年輕人的喜好變了又變，沒人能知道新酒飲能撐多久。
新茶飲入酒局并非新鮮事，在日新月異的今天，是求“新”還是守“舊”，對于白酒企業來說并不是兩難的選擇題。白酒本就承載著厚重的歷史與文化，從釀造到出產都有著自己的一套規則，但這樣的背景也不是“曲高和寡”的代名詞。除了跨界聯名，白酒企業近年來紛紛推出國潮文化IP系列：水井坊推出三星堆紀念版、舍得酒打造中國神話人物套裝禮盒、汾酒的敦煌飛天系列，都是用時尚國潮的元素傳達中國文化。
重拾歷史的精粹寶藏，從舊里創新，既求新也傳達了喜聞樂見的文化自信。白酒用豐富的文化內涵向年輕人張開雙臂，打破往日高不可攀的刻板印象，或許是白酒真正打開年輕市場的突破口。
