1月25日，全球蘇格蘭人慶祝彭斯之夜，共享彭斯晚宴，紀念1759年1月25日出生于蘇格蘭ayrshire的蘇格蘭民族詩人——羅伯特?彭斯(robert burns)。
2009年在一家蘇格蘭電視公司舉行的投票中，蘇格蘭民眾投票彭斯成為“有史以來最偉大的蘇格蘭人”。彭斯之夜于每年1月25日舉行，旨在紀念彭斯的誕辰。彭斯出生于1759年，1796年7月21日死于風濕性心臟病。
傳統的彭斯晚宴通常會有肉餡羊肚haggis(蘇格蘭經典食物：羊雜碎肚，是用剁碎的羊的心、肺、肝和燕麥、香料等調成餡，通常包在羊肚中煮成)，蘿卜及馬鈴薯，隨后還有彭斯詩集和威士忌。盡管彭斯之夜有一定的禮儀和禮節，但一旦準備就緒，就餐者會受邀背誦一首彭斯的詩。彭斯的詩集中有這樣一首詩“scotch drink”，詩篇如下：
o whisky! soul o’ plays and pranks!
accept a bardie’s gratfu’ thanks!
when wanting thee, what tuneless cranks
are my poor verses!
thou comes – they rattle in their ranks,
at ither’s arses!
如同歷史中其它詩人一樣，彭斯也愛酒。
