如今在抖音上，經常可以看到有調酒師在秀徒手玩火，花式拋酒瓶，以及各種各樣令人奪人眼球的調酒動作，然而這些動作在下面這位大神面前只是班門弄斧而已，因為他早在20年前就已經把抖音上流行的這些調酒動作玩得爐火純青了！
這位被稱之為貓男Cat Man的男人就是曾經連續16年擔任日本花式調酒協會會長、現為終身榮譽主席的北條智之Hojo，也是亞洲大神級花式調酒前輩之一。
由于小時候走路時會像貓一樣弓著背，因此北條智之被朋友們稱作“貓男Cat Man”，而他的調酒動作也如同貓一樣迅捷靈活，從1997年開始花式調酒，北條智之參加過日本和全世界各項調酒大賽，獲獎無數，成為走向世界花式舞臺的調酒師。
他的理論水平同樣很高，至今已出版過《Catman Cocktail Master》,《Flair BartendersBible》等5本專業書籍，擔任過390多場雞尾酒比賽的評委，并且教授過無數弟子。
日本知名調酒師Shingo（Speaklow創始人）年輕時在前往紐約工作之前，曾經跟隨北條智之學習了一個星期的花式調酒，而兩人也因此結下了深厚的友誼。目前，北條智之在日本橫濱擁有自己的雞尾酒酒吧Cocktail Bar Nemanja。
而就在3月8日、9日，這位花式調酒界的大神級人物分別客座上海Bar Alcocase和SUZU BAR，并且帶來了數款創意十足的雞尾酒。而北條智之之所以被人尊敬，不僅僅是因為調酒動作嫻熟華麗，而是他對于雞尾酒的風味也有著深厚的理解。
而這一點，從此次北條先生客座的三款特調雞尾酒中就可見一斑。
特調一 Truffle Sidecar / 松露邊車
配方：軒尼詩V.S.O.P、君度酒、檸檬汁
裝飾：自制松露苦精
松露的獨特香氣和軒尼詩V.S.O.P的辛香和木香巧妙結合在一起，入口十分甜美柔和。
特調二 Herbal Brandy Sour / 草本白蘭地酸味雞尾酒
配方：軒尼詩V.S.O.P、無酒精苦艾酒、檸檬草細胞提取物、酸甜混合物
裝飾：芳香蒸汽泡泡
北條智之在橫濱自己的酒吧里面擁有各種各樣的調酒設備，近年來他也一直在嘗試將再蒸餾和分子料理技術運用到雞尾酒之中，這杯又炫酷又好喝的Herbal Brandy Sour 就是他的力作。
除此之外北條智之還帶來了一款客座酒單上沒有的特調雞尾酒，它是被裝在一本書里面的，并且運用到了分子料理的技術在其中。
特調三
配方：軒尼詩V.S.O.P、薄荷酒、酸甜混合物
北條先生利用海藻酸鈉把綠薄荷利口酒做成凝膠珠狀，同酒一起喝起來有著沁人心脾仿佛來到夏天的感覺。
在北條智之看來，軒尼詩V.S.O.P和諧含蓄，帶有輕柔的辛香和木香，回甘顯著圓潤，細膩高雅。它給世人的印象是年輕又時尚，傳遞摩登生活方式，深受都市新貴的喜愛。馥郁的香氣使其成為雞尾酒基酒的上佳選擇，干邑較之威士忌更香甜，較之白色烈酒更醇美，用以調配出Sazerac、Sidecar或OldFashion等雞尾酒都是酒單上的不朽經典。
軒尼詩源自法國干邑區，隸屬路威酩軒集團（LVMH），擁有250多年的恢弘歷史。軒尼詩創造著具有標志性的高品質干邑，享譽五大洲。軒尼詩V.S.O.P擁有和諧而含蓄的滋味，四個英文字母V.S.O.P分別代表Very（非常）、Superior（上好的）、Old（陳年）和Pale（淡色）。它的誕生為整個干邑世界奠定了質量標準。
雖然北條智之20年前就因為花式調酒而名震亞洲，但如今已經45歲的他依然在不斷鉆研雞尾酒的風味和調制技術，除了賞心悅目的花式動作可以讓客人感到愉悅之外，北條智之還想從味蕾上征服所有人。而對于自己一生鐘愛的花式調酒技術北條智之也沒有落下，譬如這個大回環拉制手法就是新近練就的動作。
帶一點點中二卻又非常熱血的北條智之，身體力行地告訴我們不會停止學習腳步的調酒師才是真正的調酒師！
Bar Alcocase，位于上海長樂路。雞尾酒以創意手作為亮點。店內出品均由Hojo桑為上海的酒客們精心設計，以巧妙的搭配，氛圍的營造，給客人帶來高品質的調酒盛宴。Bar Alcocase的內部裝修由日本著名設計師冨田悅雄操刀，精致典雅，紛華靡麗。
Bar Alcocase
地址：上海市長樂路433號101-A
電話：021-54666929
SUZU BAR秉承日式酒吧技藝及待客之精髓。主調鈴木俊矢先生自2002年開始跟隨“MARTINI之神”毛利隆雄先生研修至今已超過17年。
SUZU BAR
地址：上海市華山路301號一樓A5
電話：18917486880
據悉，下月又將有一位重量級日本調酒師蒞臨Suzu BAR和Bar Alcocase客座，敬請期待！
