拉吉奧(laguiole)是一個產區的名字，該產區位于法國南部阿韋龍省(aveyron)。就像香檳(champagne)的名字一樣，拉吉奧這個名字已經被濫用了。真正的拉吉奧酒刀，產自拉吉奧小鎮，由技巧嫻熟的工匠全手工制作，刀身由大馬士革鋼、山特維克鋼(sandvik)等優質鋼材制成，手柄可以由牛角、象牙、烏木等幾十種稀有的天然材料打造。拉吉奧酒刀上帶有特的蜜蜂標志，這是男人勇敢的象征;也有少數會以以四葉苜蓿草作為標志，代表著好運。
關于拉吉奧酒刀，在經典葡萄酒漫畫《神之水滴》里，拉吉奧酒刀被作為劇中人物的傳家之寶。拉吉奧酒刀不僅做工精美，經久耐用，也具有收藏價值。
拉吉奧酒刀有 3 個品牌：一是經典的、廣受歡迎的拉吉奧城堡(chateau laguiole);二是雍容華貴的鍛制拉吉奧(forge de laguiole);三是 s 型曲線的、典雅的歐布拉克拉吉奧(laguiole en aubrac)。每個品牌下也有多個系列產品，經典的是拉吉奧城堡旗下的侍酒師系列(best sommeliers)，拉吉奧酒刀的一大特點是關節比較緊，需要很大的力氣才能打開，但是到后期會變松，使用起來更方便。
