一直以來茅臺酒憑借優秀的品質在滿足大家挑剔的味蕾的時候，也在一定程度上宣傳上中國匠人精神這一塊金子招牌，誰說不是這樣呢？
我想在很多人對茅臺酒的價格說三道四的時候也無不在為他的穩定的質量體系所佩服。
我想這也是茅臺酒為什么被稱為“國酒”的原因。
“茅臺人，你們在釀造世界頂級的酒……”
10月13日，將每年11月12日設立為舊金山市“茅臺日”的華裔市長李孟賢跨越萬里，專程赴約來到茅臺酒廠，在這個距離美國舊金山市15000公里的貴州大山里，茅臺和舊金山實現了時隔102年的世紀回訪，李孟賢發出了上述感嘆。參觀茅臺包裝車間、酒庫及國酒文化城，看到茅臺工匠辛勤細致勞作只為釀造出一瓶中國最好的白酒，李孟賢一行同樣為之震撼，“真是讓人沉醉其中”，李孟賢直言，茅臺的產品、自信的文化以及優美的環境應該讓更多世人知道，“我也認為茅臺將會成為世界交流的重要組成部分！”
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。
1:獨創性的三高工藝
三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。
茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。茅臺酒高溫堆積發酵是茅臺酒網絡利用自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成茅臺酒主要香味物質的過程，其堆積發酵溫度高達55℃。通過高溫堆積發酵，形成茅臺酒特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。
高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分離茅臺酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是茅臺酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。
2:嚴格的三長
茅臺酒工藝中的"三長"主要指茅臺酒基酒生產周期長、大曲貯存時間長、茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。
茅臺酒大曲貯存時間長達六個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。
茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
3:順應天時的季節性生產
茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。
采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化。
世紀回訪讓人感慨萬千，這位25年前初識茅臺的華裔市長想起那時的感受時，表示“喝下時的感覺真是太奇妙了。”而在隨后的參觀中，他抑制不住激動用英文題詞：“茅臺人，你們在釀造世界頂級的酒……”題詞末，大書“I LOVE MOUTAI(我愛茅臺)”。
茅酒手藝人
土生土長的茅臺鎮人
一級品酒師、品酒師
以酒會友
為懂酒的人尋找美酒
為美酒尋覓知音
茅酒手藝人maojiuyr
