貴州茅臺“50年”年份酒
很多初識茅臺酒的朋友難免會困惑，除了普通款的飛天和五星之外，茅臺酒的一些高端產品如廣為人知的“15年”“30年”“50年”“80年”年份酒，從上世紀80年代起風靡至今的“陳年”和“珍品”，以及口口相傳的“國宴”和“人民大會堂陳釀”等，酒質上到底有什么不同？區別真有那么大？還是像很多人揣測的那樣，只是名稱不同，里面裝的酒沒什么差別？
今天，茅友公社就來跟大家好好聊聊這幾款酒的差別。
“陳年”與“珍品”
1986年前后，受國外年份葡萄酒的啟發，茅臺酒廠幾位德高望重的釀酒大師季克良、李興發、汪華、許明德等，經過半年的努力，多次論證，反復品嘗，才推出了第一款面向市場發售的高端酒品“一七0四”。第二年，又相繼推出了“陳年”和“珍品”。
“珍品”貴州茅臺酒
“一七0四”“陳年”和“珍品”是茅臺酒廠對高端禮品酒的初次嘗試，也下了很大力氣去確定酒質，所以，人們一致認為，這個系列的酒質已經超過了當時特供中央的醬瓶茅臺，有著窖藏20年以上的老酒獨有的醇香唯美。
直到今天，上世紀80年代的“陳年”和“珍品”，都是各大老酒拍賣場中的寵兒，經過了歲月的凝練，當年就香醇幽雅的酒質，更加柔和內斂，芳香馥郁。
之后的“珍品”和“陳年”，雖然包裝發生過數次變化，但酒質卻一直保持著20年窖藏的一貫水準，深受各位鐵桿茅粉的青睞。
“15”“30”“50”“80”
“珍品”系列是茅臺酒廠對高端禮品酒市場一次大膽的嘗試，這次嘗試大獲成功后，茅臺酒廠便開發出了更令人矚目的年份酒系列。
年份酒的概念最初流行于國外，是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的分類概念。上世紀90年代，茅臺酒廠率先提出了白酒“年份酒”制度，自1997年起，陸續推出了“30年”“50年”“80年”和“15年”的茅臺年份酒。
國宴專用貴州茅臺酒
茅臺年份酒所標注的年份，并不是整瓶存放的時間，而是按照一定年份的標準并采用具有一定年份的基酒進行勾兌的品質等級。
具體來說，“15年”年份酒是按照15年的貴州茅臺酒標準，用不低于15年窖藏的基酒勾兌而成的。而“30年”年份酒也即是按照30年的貴州茅臺酒標準，用不低于15年窖藏的基酒勾兌而成。其他的年份酒，也是以此類推。
“80年”年份酒最為特殊，是用1915年巴拿馬萬國博覽會時珍藏的老茅臺酒精心勾兌而成，而且每年只限量生產，每瓶都有證書和編號，為國酒之尊。
而我們最常提及的“30年”年份酒，其酒質和口感雖不能與真正存放了30年的老酒相比，但也絕不弱于同時期的“陳年”或“珍品”。
“國宴”與“陳釀”
從開國第一宴起，茅臺酒就活躍在歷次國宴及各種外交場合，很多外國友人認識的第一款中國白酒就是茅臺酒，時至今日，茅臺已經成為了一張飄香世界的中國名片。
國宴專用貴州茅臺酒
茅臺酒廠自建廠伊始便有著向中央提供國宴用酒的傳統，比如，備受老茅粉們鐘愛的80年代醬瓶茅臺酒，已經成為了那個時代高端精品茅臺酒的象征。
按照慣例，國宴用酒并不在市場上公開發售，但這并不能阻擋茅臺藏家和茅粉們熊熊燃燒的熱情。在老酒市場上，國宴用酒的價格一直居高不下。與之相似的“人民大會堂特供陳釀”也有著相當高的熱度。
事實上，國宴用酒就是具有“陳釀”品質的茅臺精品酒。所謂“陳釀”，指的就是具有陳年茅臺酒的品質，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺酒。
茅臺酒的釀造過程本身就很漫長，蒸煮、發酵、取酒、窖藏、勾兌、再次窖藏，前后加起來需要將近5年時間。因此，茅臺酒所謂的“陳釀”至少應該是窖藏10年以上基酒調制而成，酒質醇厚香濃，口感綿和柔軟，余香滿口，久久不散。
也只有這樣的佳釀才能在國宴上香溢四座，美名遠揚。
目前，茅臺推出了很多款的定制酒、文化酒，酒質參差不齊。但只要是標注了“陳釀”字樣的酒品，都有著不輸于“國宴”茅臺酒的品質。
國酒茅臺文化研究會會員酒
譬如，國酒茅臺文化研究會會員酒，就是一款專門特制的典藏“陳釀”。香氣芬芳濃郁，沁人心脾，口感醇和綿厚，回味悠長，充分詮釋了茅臺酒的傳統釀造技術與天地之道暗合的文化精髓。
如果您有機會一一品鑒這些久負盛名的酒品，您一定會陶醉于茅臺酒渾然天成的味覺享受和時間賦予它的無窮魅力，也能夠發現其中細微的差異，找到最合自己心水的一款。
