2022年，注定又是不平凡的一年。尤其是近期疫情反復，封城、不允許聚集等系列防疫措施，雖然有效控制了疫情，但也導致商務宴會與聚餐大幅減少甚至取消，尤其是受疫情影響較大的上海、深圳、廣州等城市是酒類重點消費市場，這對酒類消費市場的良好運行產生了一定沖擊，對行業穩步發展產生了較大影響。
復盤白酒行業情況，可謂喜憂參半。喜的是，這波疫情避開了白酒的消費旺季，各酒企春節期間動銷良好，一季度經營保持了穩健增長，充分說明了白酒行業繁榮長周期的趨勢仍然沒有改變；憂的是，疫情的反復多次出現，容易導致市場消費情緒低落，消費面出現信心不足、消費欲望下降的負面效應。
面對疫情沖擊的持久戰，各企業銳意進取、積極應對，根據自身情況及當前局勢，在渠道、市場、產能等方面作出了針對性部署調整，以求在酒類市場中取得破局，尋求高質量發展。
卸庫存甩開重擔，提利潤輕裝前行
白酒消費市場發展趨勢是向優勢產能集中、向優勢產區產區、向優勢品牌集中，這種市場環境下，頭部企業對市場擁有相對強勢掌控權。“喝少點，喝好點”的消費升級趨勢仍將是行業發展的主旋律，各企業也針對性地進行了調整部署，開啟了新一輪的停貨漲價潮。郎酒將青花郎計劃內出廠價上調100元/瓶；水井坊新一代井臺建議零售價上漲70元/瓶；五糧液八代五糧液建議零售價上調100元/瓶等。從這方面的行動來看，各頭部酒企仍對未來的市場發展充滿了信心，而停貨一方面可以縮減經銷商的庫存壓力、為提價順價奠定基礎，另一方面漲價也可以進一步提升利潤，塑造并提升品牌形象，可謂是一舉兩得，利于酒企在當前的酒類消費環境中輕裝前行。
白酒產業的高度集中化發展趨勢還表現在流通環節的酒商規模和數量上。一是連鎖新零售向上整合供應鏈，向下鎖定消費者；二是品牌運營商快速建網絡做陳列。大商、超級大商正在成為酒業新風景。《中國酒業“十四五”發展規劃指導意見》明確提出，酒類產業在市場建設上，將實施“酒類大商1510培育計劃”，培育千億級酒類大商至少一家，百億級5家，50億級大商10家。酒商持續集中化，將促使整個酒類產業鏈更加合理，能更高效地為消費者提供高品質服務。
高端市場難為繼？品質護航造新局
疫情的反復，并沒有改變白酒行業的產業現狀，白酒市場仍將長期處于“不缺酒，但缺好酒”的消費環境。面對如此的酒類發展機遇，各酒企均以提升品質、做強高端產品、為老酒年份酒打下堅實基礎為目的，開始實施擴產提質工程。茅臺投資41.1億元實施“十四五”醬香酒習水同民壩一期建設項目，未來將形成系列酒制酒產能約1.2萬噸、制曲產能約2.94萬噸、貯酒能力約3.6萬噸；五糧液投資27.5億元對制曲車間進行擴能改造，“十四五”期間新增12萬噸原酒，白酒總產能力爭達到22萬噸，原酒儲存能力將達100萬噸；其余位于四大核心產區的山西汾酒、古井貢酒、今世緣等也相繼實施了擴產計劃。在疫情期間，抓住機會進行擴產提質，不僅能帶給酒企更充足的優質基酒儲備來滿足可能出現的“報復性”消費，也可以為未來的高端化競爭打下堅實基礎，在競爭中處于優勢地位。
等風來，不如迎風去
社交是白酒的底層邏輯，疫情的全國蔓延導致宴席等聚會被各地明令禁止，生日宴、壽宴等宴席會受疫情影響取消，很多聚會也沒法舉辦，這給白酒消費帶來了直接影響。但婚宴，作為用酒的特殊場景，由于受中國傳統文化的影響，大多會選擇延期而非取消。可以明確的是，一旦疫情得到有效控制，各類渠道場景就會相繼得到復蘇，前期積壓的婚宴、商務宴請的需求將得到集中釋放，餐飲終端也將出現極大反彈，消費者的報復性消費，將直接驅動白酒消費。
面對婚宴未來的恢復增長，各酒企也扎根一線、提前行動，國臺“春耕行動”推出一整套宴席推廣政策；劍南春加碼300元價格帶卡位婚宴市場；區域性品牌加深在婚宴采購鏈條尋求合作。對酒企而言，針對性的提前布局消費場景，是對消費市場提前研判后的可行策略，當期待已久的報復性消費來臨，他們將占足天時地利人和，而“回血”時刻也即來臨。
勇轉型，創新立潮頭
數字化賦能是酒類行業未來的明確發展方向，前幾年各大酒企加注搶灘，在數字化領域著重發力，利用數字化技術重構商業模式、重塑核心競爭力。面對此輪疫情的反復，各大酒企也將數字化轉型進行了牛刀初試，轉化為了實際的成果。就以新零售方式來看，茅臺的i茅臺自3月31日試運行，7天便有累計有超過3000萬人在線申購產品，平均每天500萬的活躍用戶；五糧液持續優化“云店”，通過這款整合全國1600余家專賣店優勢資源的“云上服務”平臺，可以為消費者提供無接觸式產品配送服務，提供更加人性化、便捷化的服務；其余企業也用各種形式在線上端發力，并取得了不錯效果。很明顯，在后疫情時代，具備數字化能力的企業可以迅速地研判市場，發布系列提速轉型舉措，以提高企業的抗風險能力，面對疫情的考驗也就更加從容，充滿優勢。
雖然，疫情仍未清零，但總體可控，加上各地疫情防控政策的落地執行都相當有力，在全民共同抗疫下，疫情總會被擊敗，而酒類消費市場也將會迎來一次“報復性消費”浪潮。而各家酒企，認真研判形勢、積極應對，并結合自身情況和行業發展趨勢，提前在渠道、生產、市場、科技方面作出了布局與行動，且取得一定成果。相信即使在疫情反復的持久戰下，酒類行業仍能取得具有確定性的高質量發展。
責編 / 蒿鳳
