“河東桑落酒，晉地多佳醪”。“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”山西，一個令人向往的制醋之鄉，釀酒之鄉。
山西，我國最大的制醋大省，同時山西也是我國知名的釀酒大省，當地人釀酒歷史悠久，所以山西也孕育了與眾不同的白酒文化，而山西人也酷愛飲酒，每次來到山西除了醋味想必就是酒香了，多年來，山西人每年的白酒產量和白酒消費都名列前茅。
山西，以清香型白酒最為出名，山西白酒的“清”可是說是別具一格了，而山西白酒多年以來憑借著自身優勢，讓外來白酒毫無容身之地，而能走進山西的白酒，自然有其獨特的過人之處。可是，山西酒同樣有著自己的尷尬處境，所以每當我們說起山西，或是說起山西白酒，貌似只有汾酒能做到眾所周知，而其他白酒卻難露真名。得益于得天獨厚的釀酒條件，山西涌現出一批名震大江南北的優質白酒品牌。那時期，汾酒、竹葉青、關羽酒、忻州特曲酒等白酒，是一眾酒友的心頭好。其中，當之無愧“國宴第一酒”的“汾老大”汾酒頗得人心，曾有數據稱，其在1988年產量便破1萬噸，占當時全國13種名白酒產量的一半。
隨著國家放開名酒價格、白酒行業分化加劇等白酒市場變革的出現，以汾酒等為代表的晉酒，錯過了白酒行業發展這“黃金十年”。最后也是最致命的一點，便是山西假酒案曝光，當時甚至有媒體發文《勸君莫飲山西酒》，原本與假酒案毫無瓜葛的“汾酒”等山西名酒，也因產自山西，受到了嚴重的影響和沖擊。但這些正規白酒被“株連”其實挺冤枉的，以至于汾老大等名酒，遲遲難“振興”。好在隨著時間的流逝，眾人理智回歸，晉酒再次回歸逐鹿白酒市場。鳳凰展翅，王者歸來。
由于山西名酒眾多今天主要介紹山西最出名的汾酒、六曲香、恒山老白干、竹葉青酒四款酒。
山西汾酒，是中國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
杏花村汾酒不僅是中國第一文化名酒，而且是名酒之始祖，“最早國酒”，國之瑰寶，凝聚著我國古代勞動人民的智慧，閃耀著中華民族文化的光輝，猶如中華上空升起一顆閃亮的啟明星！中國白酒產量第一個突破萬噸，是汾酒；利稅首次突破億元，是汾酒；從1988年開始到1993年連續六年經濟效益第一，是汾酒；第一家A股上市的中國白酒企業，還是汾酒。
1998年全國各大白酒企業的銷售額都出現了不同程度的下滑，汾酒丟失了70%左右的省外市場。此后汾酒被五糧液、茅臺、瀘州老窖、劍南春等名酒越甩越遠。經過了十幾年的恢復發展，汾酒現在帶領清香酒強勢歸來。汾酒意識到自身高端系列欠缺，汾酒于2002年首次推出了青花汾系列，主攻次高端、高端市場，青花汾現在也成為了汾酒的核心大單。在2020年的華樽杯上，汾酒領導下的清香型白酒品牌價值增長速度超過了醬香、濃香、兼香等香型，清香型的復興勢不可擋。近期，山西汾酒發布新品青花40中國龍，定價3199元/瓶，這是繼青花30·復興版之后，汾酒提升產品高端化的又一重大舉措。補充超高端產品線，打開企業高端和超高端增長空間。
接下來我們來說說六曲香酒。輝煌時的它地位比肩汾酒，如今卻淪落到品牌易主險些倒閉，昔日的一代名酒就此“隕落”。
六曲香是山西當地的一個老酒廠，酒廠最早源于上個世紀80年代。而最早的六曲香酒廠并非酒廠而是一個醋廠，直到上個世紀70年代，六曲香引進了汾酒大曲，而又在其基礎上作出了一定的創新，在汾酒原有酒曲的基礎上，融合6種霉菌制作的麩曲，而六曲香也是由此而生。1979年的時候，六曲香酒又被國家優質白酒的稱謂，隨后連續多年蟬聯了這個榮譽。到了80年代，六曲香酒的市場占有率越來越高，其銷量和五糧液、茅臺不分伯仲，業內還有著“南有五糧液、北有六曲香”的美稱。毫不夸張地說，這個時期是六曲香最為輝煌的時期。
90年代是我國白酒行業的轉折期，這一時期的市場競爭格外激烈，因此不少品牌沒能跟上發展，全國各地都有很多白酒紛紛沒落，而六曲香也是其中之一。時間來到2001年，六曲香已經喪失了省內省外的市場，以至于一度瀕臨倒閉，無奈之下只能被紅星二鍋頭收購，到現在，六曲香這個品牌還在，但卻早已經沒有了昔日比肩汾酒的地位。
再接下來說說竹葉青酒。作為汾酒集團旗下兩大著名品牌之一的竹葉青酒，發源于戰國時代，成名于魏晉南北朝，馳騁于唐宋，叱咤于明清，是連續三屆的國家名酒也是中國唯一的健康名酒，?"三春竹葉酒，一曲昆雞弦"說的就是杏花村的竹葉青酒。
因為它的輝煌程度，導致了在上個世紀八九十年代，許多的酒廠都在生產這款酒，一下子導致了它的供給遠遠地超過了市場上的需求。越來越多的模仿者也相繼推出它的“冒牌貨”，擾亂了它的品質問題。再加上90年代末的山西“假酒事件”波及到了這款酒的市場地位，種種原因之下，導致了如今這款酒快被大多數國人遺忘。
竹葉青酒的最大價值在于養生。葉青酒有養血、和胃、消食、除煩等功效。常年適量飲用,可以調和臟腑、疏氣養血、消火消痰、解毒利尿、健脾滋肝。不僅可以保健身體,還可以防治關節炎、高血壓、高血脂等疾病。
最后說說恒山老白干，恒山老白干產于五岳之一的恒山腳下渾源縣酒廠，恒山老白干始產于明代，盛產于清代。道光年間(公元1821一1850年)全縣有酒坊40余家，到了光緒年間發展到103家。當時民間傳有"吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州"的民諺。"佳酒必有佳泉"，北岳恒山的北麓泉水甚多，有一泉為"甘泉"，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少。明朝有詩贊此泉:"若教釀酒堪稱圣，縱使簟瓢亦自賢"。此酒就是引用恒山甘泉之水釀造，故曰"恒山老白干。"為山西省傳統名酒，已有500多年的歷史。
1948年春黨和國家在樓子缸坊、慶誠厚缸坊、三泰常缸坊、福盛魁缸坊等四家大型釀酒作坊基礎上組建了山西恒山酒業集團有限責任公司。恒山老白干酒系以優質黃芪地高粱為主料，配以恒山北麓清澈甜爽、水質純凈的“甘泉”水為釀酒用水，采用具有500年釀酒歷史的傳統工藝精工制做而成，其酒質晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。
其獨特的香型和口感正日益成為享譽中外、名震四海的國際化時尚飲品。于1984年、1988年獲兩屆山西省優質產品獎，暢銷內蒙、河北、陜西等省、自治區。恒山老白干系清香型新曲酒，晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2種規格。
近日，恒山釀酒廠再出新品，八棱老白干耀世而來，恒山老白干家族再添新丁。八棱老白干，憑借經典八棱瓶、經典的口感、經典的包裝、接地氣的價格，定能風行市場、再現輝煌。好喝不貴、家中常備，八棱老白干將成為恒山老白干家族的銷量擔當目前，恒山釀酒廠已擁有42度恒芪康老白干、41度恒芪康老白干、45度恒芪康老白干、42度恒山老白等多款老白干產品。八棱老白干的推出，將繼續豐富老白干產品矩陣、完善細分市場，提升品牌影響力。
四大晉酒就介紹到這里，除此之外山西還有一些在當地比較出名的白酒值得一嘗，比如桑落酒、潞酒、玉堂春酒、汾雁香、羊羔酒、梨花春等等。
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