酒有“久”、“有”、“壽”之內涵，不論是喜慶筵席、親朋往來，還是逢年過節、日常家宴，人們都要舉杯暢飲，以增添一些喜慶氣氛。
此外，由于酒種種微妙的“神奇”作用，故千百年來，人們還會以酒祭祖、以酒提神、以酒助膽、以酒御寒等。
我國古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。
01
飲人
共飲者當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，正所謂“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”。
02
飲地
飲酒場所以竹林、高閣、花下、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂“醉翁行樂處，草水亦可敬”，正是“奠枕樓頭風月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何？”
03
飲候
指選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，最富詩情畫意之時飲酒。相傳“明四家”之一的大才子唐伯虎就常于晚涼之時，必邀知己至桃花塢相飲，成為一時佳話。
04
飲趣
飲酒之趣 ，有聯吟、清談、焚香、傳花、度曲等等。此中樂趣，恰如陶淵明所言：“有待菊花家釀酒，與君一醉一陶然!”
05
飲禁
主要包括苦勸、惡謔、噴穢等，避免飲酒時發生一些不愉快的事情。古人飲酒很重視儀表和德性。《小雅》中說的“賓之初筵，左右秩秩”、“酒既和旨，飲 則孔偕”，指的就是禮儀之邦飲酒應有的好風尚。這些風尚雅興，令人回味無窮。
由此可見，在中國，酒不僅是一種飲品，更是一種文化符號。
作為一種“文化符號”，酒代表著一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。試想將來的生活，閑暇之余，把酒撫琴；花好月圓，吟詩作賦；知己相會，推杯換盞；親朋團聚，觥籌交錯……
