盡管東西方的酒桌文化差異很大，但有一點卻是相通的，那就是喝酒時碰杯動作，碰杯的歷史已久，東西方各有來源，在西方傳說碰杯的習俗是這樣來的。
1、碰杯，只為保住自己小命
中世紀的歐洲，可謂“群雄割據，諸侯爭霸”。為了維持自己已有的領地完整，以及為了吞噬別人的領地，那些貴族們用盡手段，規模浩大的戰爭、不見光明的刺殺、陰險毒辣的嫁禍……手段層出不窮，令人眼花繚亂。這其中較令人聞風喪膽的就是下毒暗殺。
16世紀，名噪一時的意大利豪門波吉亞家族把毒藥變成了葡萄酒的周邊產品。波吉亞家族把“舉辦宴會 → 邀請富豪 → 酒中下毒 → 偽造遺囑 → 接收財產”五步發展為成熟的流水線作業，攪得整個羅馬教廷上下人人自危，誰也不知道自己在宴會上遇到的人是敵是友，也不知道吃過酒宴后還能否見到第二天早上的太陽，甚至那時候人們在出門赴宴之前每家每戶都搞得像生離死別，和宴會主人飲用葡萄酒變成一件很危險的事情。后來，有人想出一個辦法，用當時喝酒用的金屬酒杯大力碰向主人的杯子，使得自己的酒液濺到主人的杯子里，可以有效避免主人在酒中下毒。
這個家族末代當家羅德里戈·波吉亞，領跑著家族走向輝煌，同時也使得整個家族走向了滅亡。
2、用五官“喝酒”，盡享美味
還有一種說法，沒有了刀光劍影的犀利，反而顯得十分有趣。
在西方哲學與美的發源地希臘，人們盡享美酒時，認為五官應該都參與到品味美酒的過程中，才能不辜負這種神之佳釀——
鼻子能聞到葡萄酒的果香，眼睛能看到葡萄酒的顏色，舌頭可以辨別葡萄酒的味道，而用耳朵傾聽金屬杯碰撞時發出的聲音，這樣就能享受到葡萄酒的美妙與神奇了！
后來，喝葡萄酒時碰杯的習慣就流傳下來，成為我們今天的一種風俗和禮儀。
3、神秘的“驅鬼儀式”
中世紀的時候，歐洲籠罩在濃烈的宗教氛圍中。各種妖魔鬼怪的故事在當時廣為流傳，并被人們深信不疑。
那時候人們在喝酒前碰杯，并大聲地說“Cheers”，是為了驅趕周圍看不見的鬼怪。在日耳曼人的部落，人們不僅會大聲干杯，還會用力碰杯把酒灑在桌子上，他們相信用這種方式能嚇跑鬼魂和惡靈。
4、神話故事中演變的“祭祀”
在希臘神話和北歐神話中，酒神狄奧尼索斯將葡萄酒帶給了人間大地，讓人們能享用到葡萄酒的美好。因此，人們在喝酒時就會進行宗教崇拜式的祭祀，隨之便發展成為如今的干杯儀式。
古希臘人在喝酒前，必須向希臘神話中的酒神狄奧尼索斯敬酒，并且喊出酒神的名字；北歐人喝酒前祭拜的神，包括北歐神話中的酒神埃吉爾、雷神托爾以及主神奧丁，他們也會在葬禮上碰杯以祭奠死去的朋友；古羅馬人更是立法規定所有人進餐時必須飲酒，而且喝酒前要祝他們的奧古斯通身體健康。
如今，“碰杯”早已沒有了原來的含義，大家在喝酒時為了增進友誼、隔閡、改善飲酒氛圍，頻頻舉杯相碰，讓喝酒變成一件輕松愉快的事！
