在中國，依云 Evian，是高端水的代名詞。
同時，也代表著“奢侈”。
好多年前，當我第一次喝到依云礦泉水時，一聽價格差點噴出來，一瓶水要八九十塊，這哪里喝的是水，分明喝的是鈔票。
可不是，依云礦泉水總是出沒在高端場合，凱悅、香格里拉等五星級酒店，高級西餐廳、高檔會所、度假村等。
雖然近些年，依云水放下身段，開始主打“中產階級”，你看《歡樂頌》里，劉濤扮演的安迪，隨手就喝依云礦泉水。
但是，就算依云礦泉水價格再平易近人（降到6~10元），我們也不可能“家常便飯”地喝，不然，每個月還要喝西北風！
其實，好多人也好奇，為什么依云礦泉水能賣的這么貴？
跟農夫山泉、娃哈哈相比，依云礦泉水到底好在那里？
一瓶水怎么有了奢侈品的味道？
1
高端水霸主
說起來，依云礦泉水，是個豪門千金，背后有個“金主爸爸”。
達能 Danone，法國食品巨頭，是世界上最大食品公司之一。閑趣、甜趣餅干，以前就是達能的。一度，達能還擁有娃哈哈的控股權。
所以，出身名門的依云礦泉水，家底雄厚，天生帶著一股貴氣。
在中國，依云礦泉水占據超過25%的高端水市場，在全球超過10%的占有率，是名副其實的高端水霸主。
法國、英國、日本、德國、美國，還包括中國，是依云礦泉水的主要消費市場。
除了塑料瓶裝外，常見的依云礦泉水，還有玻璃瓶裝，看起來就像是圣水瓶一般，放在桌上充滿一股藝術味。
雖然，放眼全世界，依云礦泉水并不是最好最貴的。
比它高端的還有不少，來自斐濟維提島地下水的斐濟 Fiji ，源自挪威南部巖層的Voss 芙絲 。
更有那取自格陵蘭島的 Svalbardi Iceberg ，據說這種水是一萬五千年前的古冰川水。
網上也總有人，拿依云在美國、英國的售價，跟中國的價格比，然后得出一個結論，依云只是一個大眾消費品。
不過，就算是奔馳、寶馬這種豪車，在美國、歐洲的售價確實也不高，但這絲毫不影響，奔馳、寶馬高檔車的形象。
2
依云小鎮
依云的高貴感，還在于一個奇跡般的傳說。
1789年，法國鬧大革命的年代，有個叫 Lessert 的侯爵，來到依云小鎮散心。當時，他患有嚴重的腎病，聽說當地流行喝礦泉水，于是，也好奇嘗嘗，如下圖處。
結果，喝了一段時間后，侯爵發現腎病慢慢好了，驚呼依云礦泉水，有神奇般療愈效果。
事情傳開后，法國人紛紛跑到依云小鎮，飲用依云礦泉水，甚至還拿依云水做SPA。
后來，法國醫學專家們，也對依云礦泉水做了分析，證明依云水對身體確實有一定療效。
當然，侯爵故事的真假，我們也無從考證，但結果是，依云礦泉水在法國一舉成名，成為最著名的礦泉水。
1864年，法國皇帝拿破侖三世，還賜名該地為“依云Evian小鎮”， Evian來源拉丁語，是水的意思。（依云小鎮的官方名字為，埃維昂萊班 évian-les-Bains）。
后來的故事就很簡單，1908年，依云礦泉水工廠建立，并開始出售瓶裝水，1969年開始，售賣塑料瓶裝水，1978年進入美國市場，之后逐漸成為世界高端水品牌。
有人說，依云礦泉水還有一股阿爾卑斯山雪水的味道，我會搖搖頭，嘆口氣，“人吶，裝逼不能過頭啊。”
但說起來，也是有依據的，因為依云小鎮就在阿爾卑斯山腳下，現在的瓶裝依云礦泉水，取自小鎮里的七個泉眼。
依云小鎮雖然人口只有7500人，不及我們國內一個村莊。但風景秀麗，安靜悠閑，在日內瓦湖邊騎騎單車、溜溜狗，眺望下湖對面的瑞士洛桑（國際奧委會所在地），十分愜意。
于是，依云小鎮逐漸成為法國人度假的好地方，2003年，G8（八國首腦峰會）也在該地舉辦。
瞧瞧，這傳奇般的故事，療養勝地的產地，依云礦泉水價格能不貴嘛！
3
口感
依云礦泉水是堿性水，PH值7.2，溶解性總固體為489mg/L，硬度在306mg/L，屬于中硬度的水，對于某些敏感的人來說，可能口感上有些偏硬。
但依云礦泉水是天然礦泉水，這個也是它近乎奢侈價格的資本所在。
我想在國內，除了來自昆侖雪山的昆侖水，能跟依云抗衡，常見的品牌還真沒有，連農夫山泉也不例外。
各種水中，礦泉水是最好的，但中國人對礦泉水有個誤讀，很多水并不能叫礦泉水。
超市里，各種水琳瑯滿目，其實也就分為兩種，一種是純天然水（水源地水，包括礦泉水），一種是人工加工水。
怡寶、娃哈哈、冰露、康師傅、屈臣氏，這些都是人工加工過的水，蒸餾、提純，或者加些礦物質，跟純天然水完全兩樣。
而農夫山泉，是水庫里的水，也只能說是天然水，談不上是礦泉水。
所以，常見的水當中，也只有昆侖水是天然礦泉水，恰恰在口感上，昆侖水也跟依云礦泉水相近。
依云礦泉水富含多種礦物元素，比如鈣 80mg/L、鎂 26mg/L、鍶 0.4mg/L、偏硅酸19.5mg/L等。
特別是鍶、偏硅酸，這兩個元素對人的美容養顏非常有好處，因此，依云還推出了一種噴霧，叫依云噴霧，在女妝市場非常暢銷。
所以，這樣的水，貴也是有道理的。
4
怎么喝
有朋友還會問，依云礦泉水適不適合泡茶？
在我看來，依云水加熱喝，還真是暴殄天物。且不說，水加熱，會降低人體對水質中的微量礦物元素的吸收。
更主要的是，依云礦泉水燒開后，會有白色沉淀物。有次，我去一家公司坐坐，老板有錢，拿依云水給我們泡茶，結果茶泡開后，等了一會兒，浮出一層白色物質。
雖然這是天然礦物質水的正常表現，但喝起來總讓人怪怪的，自那以后，那老板再也不敢“壕”了。
依云礦泉水，還是生喝最好。
而且，依云水采用的是無臭氧殺菌工藝，（國內也只有個別水企使用），而不是國內水通常使用的臭氧殺菌，這更有利人體健康。
臭氧殺菌，會造成水質里產生溴酸鹽，這是一種低度潛在致癌物，長期來看，對身體也有危害。
無臭氧殺菌法，對工廠的設備和技術投入比較大，生產成本高。
所以，不說是長途跋涉運過來的依云礦泉水了，就算是國內使用這種技術的礦泉水，價格也都貴一些。
5
依云寶寶
奢侈品牌，總是離不開高超的營銷方式，依云礦泉水也不例外。
1998年，依云推出“依云寶寶”廣告片，后面是層出不窮的“嬰兒”營銷。
自從這以后，依云礦泉水的廣告中，總是活躍著小寶寶、小孩子，然后與青年人、老年人對比，突出喝了依云礦泉水的好處，“活出年輕！”（依云的標志語）。
連營銷科班出身的鄭先生我，也不得不佩服，依云礦泉水的病毒式營銷，確實做法高明。
2009年的依云“輪滑寶寶”視頻，是網絡上點擊量最高的廣告之一，還得了英國倫敦設計金獎。
雖然，依云有些廣告拍得讓人有些“詭異”，但更多的，促進依云礦泉水在全球的熱賣。對于“萌”，價格高一些，消費者也還是愿意買單。
當然，依云礦泉水的好玩，不僅在于廣告片，還在于瓶子。
2008年開始，依云與全球頂級時尚設計師合作，每年推出一款限量設計版的水瓶，就像波爾多名酒木桐一樣，用藝術、時尚來詮釋依云礦泉水。
2010年，英國時裝設計師Paul Smith，設計的云彩瓶，2011年，日本設計師三宅一生的云鑫瓶，都得到全世界人的驚嘆。
現在，農夫山泉推出的“故宮”萌瓶，受到國人喜歡，其實，學的就是依云礦泉水。
優異的品質、尊貴的出身、健康的工藝、高超的營銷。
這就是依云礦泉水奢侈品味道的根源。
但即便是這樣，看著“空空如也”的錢包，我想我還是懷念小時候的涼白開。
“不過，你可以用支付寶！”
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