釀酒技術:紅桃k泡酒方法全解
紅桃k就是我們經常所說的玫瑰茄，是一種很有藥用價值的植物，如果用紅桃k泡酒的話會起到利尿、降血壓、補血、等作用，既然紅桃k泡酒有這么多功效，今天程菊花老師就為大家介紹下紅桃k泡酒方法全解。
紅桃k泡酒原料：紅桃k、冰糖、白酒
紅桃k泡酒方法全解：
1、把紅桃k洗凈晾干，并準備10斤為例，放3斤冰糖、38°酒15斤(酒的度數按個人喜愛)
2、紅桃k花萼有效成分的提取和發酵。取紅桃k果萼若干公斤，按1：15加水煮沸25~~30分鐘，分離汁(以此法反復提煉出一次汁、二次汁、三次汁)，再把三次分離汁混合并加入8%的白糖，加熱至沸騰后迅速冷卻至10~12℃便進行發酵(控制室溫在10~12℃)，5~7天后撈去上層泡蓋，分離除去下沉酵母，加入部分食用酒精調整酒度，最后封缸，數周后倒缸，澄清過濾得發酵原汁。
3、花萼色素提取。取玫瑰花萼用80℃熱水浸泡，一般可分為3~~4次浸泡，浸泡汁過濾用作配酒色素用。3.玫瑰茄酒的配制。以玫瑰茄發酵汁為酒底，佐以適量的浸泡汁，調整所需糖、酒度、經過濾即得玫瑰茄酒。
以上就是關于紅桃k泡酒方法全解的介紹，希望以上步驟對你有參考價值。
