隨著人們生活品味的上升，消費者對白酒的品質也更為關注。市場中的白酒都有高端、低端之分，高端白酒品質一般要高于低端白酒，在如今“健康白酒”日益受到大家的關注，白酒品質自然也成為大家關注的焦點，那么，影響白酒品質的因素有哪些呢？下面就為大家詳細分析一下，跟著小編一起來看看吧！
水質：釀酒一般用地下水，不能用普通的自來水，如果當地的地下水受到污染，釀出來的酒品質也會大打折扣的。
土壤：水質會直接影響到土質，如果水受到污染，土質也不會好。
氣候：氣包含氣候和空氣兩個方面。適宜的溫度、濕度，是一個地方能否釀出好酒的重要條件。若空氣受到污染，會影響到釀酒微生物繁殖，從而影響釀酒質量。
生態：生態是決定白酒品質的又一大決定因素，如中國名酒茅臺和五糧液都占盡地利的優勢，皆因無可復制的生態環境，一直釀造出無法超越的白酒。
品質是白酒的基礎，一切的包裝、宣傳等外在因素都以白酒的品質為依托，除了以上因素外，釀好酒還需要好的原料。我國酒檢中心主任鐘杰表示，白酒生產與其它食品生產有類似的地方，原料品質會直接影響白酒質量。作為白酒企業，首先要把好原料關，保證釀酒糧食的品質，以確保所釀白酒的安全。他認為，除了控制原料質量，還要設計出科學的生產工藝，確保在生產過程中能有效控制質量。而如今“健康白酒”概念深入人心，也只有白酒品質值得信賴的酒企，才能在激烈的市場競爭中守得一席之地。
