俗話說亂世藏金，盛世古董。
其實盛世無論是古董還是其它一些能夠升值的東西都是可以長期持有的。白酒就是其中一種，收藏白酒并沒有多少技術門檻，而且有很多渠道可以收藏，任何人都可以收藏。但是收藏白酒還是有一定講究的，并非任何白酒都有收藏和投資價值，我們具體說說收藏白酒需要注意一些什么。
首先，所收藏的白酒必須確定是真正的純糧食酒。
只有真正的純糧食酒才有越藏越香的屬性。市場上很多低端白酒是沒有收藏價值的，因為基本都是酒精勾兌的白酒。包括一些包裝精美的一二百元的白酒，很多雖然也是糧食釀造，但是為了調味是加了香精的，這樣的酒同樣不適合長時間貯藏。
市場上的白酒，五花八門，我們普通消費者根本無法辨別，因為很多商家并不會如實的標明白酒的配料表。那么這個時候我們只能選擇能夠受到信任的大酒廠的高端品，比如茅臺飛天，五糧液普五，瀘州老窖的國窖等等。這些酒價格雖然貴，但是品質有保障，而且很少有降價打折的現象，價格都很堅挺。這些酒如果自己能夠收藏個七八年，甚至十數年，價值會大大增加。
當然，我們普通老百姓不是人人都有能力收藏這些高端奢侈酒，那么選擇一些靠譜的散酒也是不錯的渠道。很多農村都有像我一樣的傳統工藝的釀酒人，我們釀造的酒都是貨真價實的純糧酒，只不過少了精美的包裝，少了品牌溢價。但是如果個人貯存，給多年后的自己喝，那是最經濟實惠的選擇。而且其價值也會增加，老酒永遠都是稀缺品，永遠不缺尋找老酒喝的有經濟能力的人。
其次，還必須確認收藏的糧食酒是高度酒。
在漫長的收藏過程中，不可避免的會出現跑酒的現象。如果酒的度數太低，貯藏十年八年后酒的度數只有二三十度了，那就沒有價值了。收藏的白酒最好不要低于50度，收藏的時間越長，度數越高越好。
作為一個釀酒人，也是一個白酒愛好者，我經常遇到一些喜歡收藏白酒的酒友，也看到過很多不懂酒就收藏酒的人。而且遇到最多問題的就是，很多酒友一箱一箱的買一些四十度左右的酒放在家里收藏。這其實是沒有用的，即便貯存十多年，其價值也不會升高，而且口感也不會變好，只會越來越淡，得不償失。
最后，貯藏白酒的環境和容器都要講究。
貯藏白酒的環境一定要陰涼干燥透氣，長時間處于比較穩定的狀態才行。而且白酒貯藏好了就不要隨便去動他了，除非準備飲用。再有一個就是貯藏白酒一定不要埋到土里，那是電視劇里才干的事情，真正埋到土里的酒，過幾年就廢了。
貯藏白酒的容器以陶壇為最佳，因為陶壇透氣，性質穩定，能夠較快的促進白酒的老熟。而玻璃壇子因為它的透氣性不佳，所以導致同樣的酒，以它作為容器，老熟的要慢很多年。而且貯藏的時候一定要封好口，這樣防止跑酒太多。
收藏白酒是白酒愛好者最喜歡做的一件事。只要大家了解這其中的注意事項，為以后的自己貯存一些白酒，無論是自己喝還是用作投資，都是一件靠譜的事。
