江蘇不僅美景、美食,還有眾多的好酒,再加上每個人都有不小的酒量,所以漸漸的,江蘇自然也成為了一個久負盛名的釀酒之鄉、白酒之都。
而說到江蘇的名酒,很多人第一時間想到的應該是天之藍,因為天之藍不僅酒質好,知名度也高,說是江蘇的代表酒水也不為過。
但是,前段時間筆者去了一趟江蘇,參加了一場當地的酒席,卻發現江蘇酒桌上不僅沒有天之藍,也沒有茅五劍這樣的名酒。
詢問之下才知道,這兩年,隨著洋河的知名度越來越高,天之藍的假酒也越來越多,甚至有些假酒無法辨別,防不勝防。
至于不喝茅五劍,則是因為江蘇人對于白酒追求更多的是酒質,而并非名氣,所以比起天之藍和茅五劍,他們反而更偏愛下面這4款“廉價酒”,你喝過嗎?
第一款:宣酒8
雖說皖北是是江蘇白酒的主要產地,但是這并不代表其他地區的白酒不好,相反,這款深受江蘇酒友喜愛的宣酒8就產自皖南。
這款酒最大的特色莫過于它的釀造過程了,他的釀造一直都采用的小窖的形式,而這種獨特的釀造形式也形成了宣酒獨特的香型——芝麻香和濃香兩者皆有,而且喝起來一點都不刺激,喝完滿嘴都是酒香味,久久不散。
更重要的是,因為這款酒不怎么注重宣傳,所以價格方面一直都很親民,極受江蘇酒友們的喜愛。
第二款:高溝酒
這款酒不僅“出身”好,歷史也悠久。不僅產自江蘇知名的酒鄉——江蘇淮安,更是江蘇的“三溝一曲”之一。
早在楚漢相爭時,這款酒就有了詳細記載;到了漢朝,這款酒更是被列為了貢品。而到了明清,生產這款酒的酒坊可以說是“遍地開花”,因此憑借著絕佳的酒質,這款酒一直到現在都是江蘇酒桌上的常客。
除了知名度廣,這款酒喝起來的口感也十分綿甜,一點刺激感都沒有,適口性很強,所以除了江蘇酒友,外地也有不少酒友喜歡這款酒。
第三款:貴常春
這款酒雖然是一款醬香酒,但因為在釀造過程中引進了茅臺優良菌種(13株),所以這款酒水還自帶茅香,再加上這款酒產自于1953年建廠的國營貴定酒廠,所以價格一直都很親民,所以在當地還有著“小茅臺”的別稱。
而也正是憑著優秀的酒質,這款酒在業內眾多比賽中也是連連獲獎,不僅連續多年拿下“優質白酒精品”的榮譽,而且還獲得了含金量極高的國際名酒節金獎(當年習酒、鴨溪窖也獲得了此獎)。
而且在科技發展日新月異的今天,貴常春這款酒仍然堅持采用傳統坤沙工藝,每一道釀酒工序都嚴格按照12987的釀酒工藝,花費1年時間釀酒;而為了去除邪雜味,使酒水的酸酯更加平衡,會將存放6年的酒水和10年的老酒相互勾調。
所以成酒不僅有著著醬酒的醇厚順滑,還有著老酒的綿柔口感,喝起來一點都不刺激,反而覺得回味悠長,而因為酸酯平衡的緣故,喝完也不容易上頭。
第四款:稻花香酒
這款產自湖北宜昌的“老國貨白酒”也是其中之一,在釀造此酒的整個過程中,都在追求精益求精,雖然有傳統工藝加持,但從不固步自封,而是主動把科技和傳統相結合。
除此之外,這款酒的釀酒原料都是選用上佳的糧食谷物,這才成就了這款酒柔和的口感,細品之下,還能感覺到清香味,收口干凈利落,沒有一絲雜味,值得細細品味。
這四款江蘇酒友喜歡的“廉價酒”,你喝過嗎?