收清露以延年，釀五谷以酒香。9月19日，2022古井貢酒·年份原漿秋季開釀大典在安徽亳州舉辦。中國酒業協會理事長宋書玉應邀出席活動，并作題為《收清露之美，釀五谷之韻》的講話，向古井集團表示熱烈的祝賀。
中國白酒與農耕文明一脈相承，不僅凝聚了中國人獨特的思想智慧，更創造了中國人獨有的精神家園。酒以成禮，敬天祈福。隨著歷史的演變和時代的更迭，美酒的用途和作用，逐漸深入百姓的各種生活場景。相聚時“對酒當歌，人生幾何”；送別時“勸君更進一杯酒”；歡樂時“會須一飲三百杯”；思鄉時“濁酒一杯家萬里”；抒情時“舉杯未干詩已成”……朝夕之間，即可馳騁萬里。雅俗共賞、兼容并蓄的酒，見證了人類所有的喜怒哀樂，也行走在人間煙火的時時處處。
宋書玉指出，亳州地處黃淮名酒帶，早在新石器晚期，在這片土地上，先民們把蒸熟的谷物放進小口陶器發酵，釀造出第一縷酒香。從此，不斷追求釀造更美的美酒，更加個性化的美酒。
美酒源于自然釀造，成于人神智慧，彰顯五谷精華，芬芳著時間味道，點綴著燦爛的人生精彩，是物質與精神的完美呈現。美酒產業之所以從遠古走到今天、正是堅守傳統，傳承有序，持續提升，創新有道。
遵循時令、逢秋開釀，這是古井貢酒順天應時的釀造傳承；
公祭酒神、感恩先賢，這是古井貢酒心存虔誠的敬畏情懷；
賡續古法、沿用古窖，這是古井貢酒堅守傳統的匠人匠心；
擴建新區、智能釀造，這是古井貢酒提質增效的科創探索；
基地種糧、品質管控，這是古井貢酒釀造美酒的原料根基；
文化挖掘、深研推廣，這是古井貢酒歷史深厚的品牌彰顯。
中國白酒產業進入“十四五”時期，產業調整正在進行時，機遇與挑戰并存。白酒產業集中度進一步增強，資源向核心產區聚集、產能向優勢企業聚集、需求向中高端品類聚集的趨勢日益突出。亳州市政府與古井貢酒業，要抓住機遇做好酒經濟這篇大文章。鄉村振興、經濟社會高質量發展一定不能少了美酒經濟的貢獻。美酒產業可以更好實現產城融合、產業鏈價值再造。白酒產業鏈容得下農業、加工、文創、文旅、物流、消費。容得下市井煙火、四海賓朋、商貿繁榮。
宋書玉強調，中國酒業協會在產區培育、產城融合、產業鏈價值提升方面與多地政府開展合作。布局產業規劃，實施產業振興，提升城市，提升經濟，提升文化，提升酒業。讓一瓶酒的價值，創造出九瓶酒的價值。古井貢酒在梁金輝董事長帶領下在文化、科技、品質等方面加力實施名酒復興戰略，取得了矚目成績。
以文化人，以文強企，將中國白酒文化“軟實力”轉化為酒企發展“硬支撐”和“新引擎”，一手抓傳承，一手抓創新。傳承方面，深入研究中國酒文化的歷史淵源、核心價值，弘揚中國酒文化、講好中國白酒故事。創新方面，建成的中國白酒科普館，從酒器、酒禮、酒旅、酒藏等方面增強設計，從嗅覺、味覺、視覺、聽覺等方面提升服務和體驗，讓中國酒文化的存在形態和體驗模式“活起來”。
科技創新是產業進步的核心力量。白酒產業釀造自動化、智能化發展迅速，古井智能園區已經投產使用，大大提高了生產效能。持續構建高學歷專業人才隊伍“軟件”，建設科技樓，配備了高精度的儀器設備“硬件”。工業互聯網建設擴圍。“古井貢酒透明工廠”即將上線，更大范圍與消費者開啟了交流互動展示的線上平臺，這是科技賦能提升體驗的有效聯動。
古井集團在廠區內豎立了“質量磐石”，提出了“品質、品牌、品行”的發展戰略，成立古井貢酒品質研究院和古井貢酒糧食研究院、弘揚老廠長聶廣榮先精神、舉辦技能大賽等方式，推動釀造高質量美酒。此次發布《古井貢酒?品質管控綱要》、聘任古井貢酒品質監督大使，為品質提升奠定了更加堅實的基礎。
封壇秋釀美酒，樽開千年匠心。今天是古井貢酒一年一度的秋釀大典。不負秋光，沉醉酒香。秋釀，順應了春生夏長、秋收冬藏的時節智慧。秋釀是天地靈氣的四季輪回，秋釀是歲月陳釀的蘇醒脈動；秋釀是優中選精的釀造美學。
古井貢酒秋釀大典，是對“酒以成禮”的歷史追溯，也是“古井貢酒釀造技藝”的弘揚。是對中國農耕智慧的守望，亦是對中華民族數千年智慧文明的虔心傳承。
當然，在回顧歷史、傳承技藝的同時，我們也要站高望遠、面向未來。天地將歲月釀造成美酒，我們將以美酒厚植未來！期待古井集團在梁金輝董事長的帶領下，承先賢之愿，以求索之道，立時代之志，致力于釀造更美的美酒，開創徽酒新的未來。
責編 / 蒿鳳
美編 / 艾浩
