顧名思義，酒器是指盛白酒的器具。古人說：“沒有酒器就不能喝酒，酒器的大小適中”。中國人一向注重美食和精美的器皿，飲酒時更注重酒具的精致和適宜性。因此，酒器作為酒文化的一部分，歷史悠久，形式多樣。一般來說，葡萄酒容器分為三類：葡萄酒容器、葡萄酒容器和飲用容器。在這三大類中，飲水容器最受歡迎，歷代都出現了許多好的產品。
在不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術、材料、外型自然而然產生了相應的變化，故酒器種類繁多，令人目不暇接。無論是天然材料還是陶、青銅、漆、瓷、玉乃至后來的金銀，都可以作為制作酒器的材料，且每個時代都有相應的特色。飲酒器一般有觚、觶、角、爵、杯、舟幾種，古代不同身份的人使用不同的酒器，當然不同的人物性格和氣質修養也會偏愛各自中意的酒器。
曹孟德一句“何以解憂，唯有杜康”，青銅爵便和這曠世梟雄以及三國大大小小縱橫捭闔的英雄一樣流芳百世。歷史人物但凡有英雄氣概的，莫不有飲酒的傳奇，但凡有驚天偉業的，莫不和酒結下夙緣。只拿三國來講，無論是劉皇叔“青梅煮酒論英雄”的“觥籌交錯”還是關武帝“溫酒斬華雄”的“推杯換盞”，都是活生生的與酒有關的歷史，就連張翼德張三爺也是大碗喝酒大塊吃肉，不僅愛喝酒，還愛勸酒，這廝宴請軍官，酒滿杯，菜上齊，吩咐一聲：“今日都要滿飲！”所有人都得端起碗跟他一起狂灌。酒文化可見一斑，酒器與酒品也可見一斑。
相對于英雄豪氣干云，文人則雅致成性，用一種為精巧有趣的酒杯喝酒。據載，三國曹魏時代，鄭公愨及其幕僚們發明了一種碧筒飲。所謂碧筒飲，就是采摘剛剛冒出水面的新鮮荷葉盛酒，再將葉心捅破，使莖葉相通，然后從莖管中吸酒。酒香夾裹著蓮香，實在是香冷美妙的天然飲品。受碧筒飲的影響，唐宋的能工巧匠，用金、銀、玉、瓷、琥珀等質材，模仿荷葉的形狀，制作成各種各樣的酒杯，世稱“荷葉杯”，也就是圖中酒器的樣子。三國魏晉不愧是一個詩意殺伐的時代，酒喝得爽快，酒器亦是相當曼妙。
荷葉杯的產生與盛行并非漢魏之際，當時南北的飲酒器是不一樣的，北方還繼續沿用原來的青銅酒器，常見的是銅酒樽。銅酒樽除盛酒之外，還用于溫酒。1962年在山西出土的一件漢代銅樽上有銘文“銅溫酒樽”。漢代飲酒一般席地而坐，銅酒樽就放在席位的中間，銅酒樽里放著舀酒的勺，而銅酒樽也是可以加熱的。至于是加熱還是不加熱，要看當時的氣候與溫度。
但在南方，諸侯王的宮室里已經出現了木漆制的酒器。青銅酒器本來就很冷，相比南方的木制酒器，其保溫性就很差。所以一定要煮熱喝。
原來，在中國古代，人們喜歡喝溫酒。溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用。同時，經過溫熱的酒，喝起來更加綿甜可口，可以讓人體會到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩”的意境。此外，溫酒還有加熱滅菌的功能。因為常常要溫酒，便有了專門用來溫酒的溫酒器。
早在商周時期就有暖酒器的記載。在漢代，人們稱這種暖酒器為“瓶”。直到唐朝，李白還在他的詩中吟唱：“你必須在驕傲的時候享受生活，不要讓金瓶朝月”。然而，在這個時候，已經有一個浪漫而優雅的玉器“荷葉杯”。然而，李太白的豪放，你看不到這種酒有一點女性化和粉狀的味道。
