大部分醬香型白酒企業都與茅臺有著千絲萬縷的聯系,比如:武陵酒是酒廠派人到茅臺學藝2年后釀出的酒,珍酒是茅臺遷移廠址前在遵義做實驗才有的酒,山東的云門陳釀也是多次派釀酒師到茅臺廠學習。
改革開放前,各個酒廠都是國企,互相學習是常態,各大酒廠的工藝都互相了解,甚至技術共享,比如洋河研究了人工窖泥技術,然后沒幾年全國的濃香酒廠都學會了。
雖然各個醬香酒廠團結起來一家親,但是在市場表現上,茅臺一枝獨秀,獨自處于第一梯隊,后面跟著第二梯隊的郎酒、習酒。
當然,醬香酒的品牌也是不勝枚舉,一些價格不高的小眾品牌醬香酒的口感也是非常好的,在平時的宴飲聚會上,這樣的醬香酒也不失為一個高性價比的選擇。
醬香型白酒的共同特征是:
醬香突出,略帶焦香,有的糊香,香氣細膩、柔順,與濃香酒的噴香明顯不同。醬香酒最大特征是杯中留香,號稱“扣杯隔日香”。酒體透明、微黃,這與發酵期、儲存期長有點關系,酒體醇厚,回味悠長。