編 | Candy
近些年，隨著單一麥芽威士忌的粉絲越來越龐大，威士忌文化也已逐漸邁向成熟期。身為一位威士忌愛好者，如果能多知道一些常識或知識，雖說不能成為達人，至少也可以在買酒或點酒時有些自己的主見，不至于被別人糊弄。
今日，小烈老師為大家準備了滿滿的干貨，從產區到品飲姿勢等6大方面，一一向大家介紹，快跟著小烈老師一起走進威士忌的世界吧～
01
了解威士忌產區
今日，主要介紹蘇格蘭威士忌產區，那在此之前，先為大家介紹一下蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌
蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史。蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。并且按原料和釀造方法不同，蘇格蘭威士忌被分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和調合威士忌。
蘇格蘭威士忌5大產區
正如法國的葡萄酒是以其地區來分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分為以下5大產區：斯佩塞（Speyside）、艾雷島（Islay)、坎貝爾鎮(Campbeltown)、高地(Highlands）、低地(Lowland)，各個產區各具特色。
1.斯佩塞（Speyside）——“寶藏男孩”
斯佩塞地區集中了蘇格蘭一半以上的威士忌酒廠，是蘇格蘭威士忌的精髓所在。得益于大麥品質穩定、優質水源和清新空氣，這里的威士忌酒質均衡，果實、花朵香味宜人。
斯佩塞擁有世界最暢銷的三大蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌：麥卡倫（Macallan）、格蘭菲迪（Glenfiddich）和格蘭威特（Glenlivet）。事實上，斯佩塞威士忌遠不止于此，還有保樂力加旗下各款著名調和威士忌（芝華士、百齡壇、皇家禮炮等），無論是OB還是IB都在這里孕育，并得到發展，因此斯佩塞有“寶藏男孩”一稱。
2.艾雷島（Islay)——“泥煤之鄉”
艾雷島是如今威士忌的圣地。這里盛產泥煤（peat），因此該地區的威士忌普遍散發著濃郁的泥煤風味。
該地區常見的威士忌品牌有：波摩（Bowmore）、利富（Laphroaig）、阿貝（Ardbeg）等。
3.坎貝爾鎮(Campbeltown)——“從30+到3家酒廠”
坎貝爾鎮擁有天然的優質深水港，以及儲量豐富的煤層，曾經是蘇格蘭釀造威士忌的天堂——這座小鎮一度擁有至少34座酒廠。
然而，其中15座酒廠在19世紀50年代的大蕭條時期關廠；另外，一系列連鎖原因導致了其他酒廠的陸續消失，包括產量大質量低、酒廠沒有排污能力、煤礦過度開采等等。
該地區的代表品牌有：云頂（Springbank）和格蘭帝（Glen Scotia）等。
4.高地(Highlands）——“強烈的個性特征”
高地是所有產區中面積最大的，它還可以被劃分為東南西北四個區，北高地、西高地、東高地、中地。
高地西北有辛辣、煙熏味；中部和東部有柔和、果味、堅果味。它的地形起伏劇烈、氣候凜冽，因此該地區的威士忌都有強烈的個性特征。
高地常見威士忌品牌有：大力斯可（Talisker）、達摩（Dalmore）、富特尼（Old Pulteney）等。
5.低地(Lowland)——“柔和的植物芳香”
低地的特點是沒有崇山峻嶺卻有充沛的河流，并且有高品質的大麥原料。因此，這里釀出的威士忌，普遍帶有柔和的植物芳香。
由于該地區地勢低緩，農作物豐富，許多大型的谷物威士忌蒸餾廠都位于此，所以說低地擔負著保障調和威士忌原料來源的重任。
低地常見的威士忌品牌為歐肯特軒（Auchentoshan）、布拉德諾赫（Bladnoch）等。
了解完蘇格蘭威士忌的5大產區后，接下來，就是選杯環節了。有不少酒友常說威士忌會因杯型而表現的有所不同，事實上的確如此。選擇正確的威士忌酒杯確實可以幫助提高我們的享受感。依照品飲方式的不同，每位威士忌迷都至少會有幾款不同形狀和風格的酒杯。今天跟大家介紹4款常見的威士忌酒杯。
02
威士忌酒杯
1.格蘭凱恩杯——“最佳威士忌酒杯”
這只杯子，被全球威士忌發燒友推崇的“最佳威士忌酒杯”。也是威士忌入門杯。
這種杯是針對威士忌首席調酒師及品酒家所開發的聞香杯，造型像極了威士忌的壺式蒸餾器，現已成為眾多專業賽事的指定酒杯。它適用于專業聞香及純飲蘇格蘭威士忌。
2.古典杯——“適合威士忌加冰時使用”
古典杯又有很多其他稱呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。
在飲用威士忌的時候，古典杯似乎也是一種絕佳的選擇，雖然它沒辦法拿來進行聞香，會影響香氣的多樣性與豐富性，減損香氣的結構及表現力。古典杯非常適合習慣加冰塊喝威士忌的人，因為你不必擔心它會被打翻，這種杯子一般出現在酒吧的頻率更高。
3.1920s調酒師專用杯——“忌用于聞桶強威士忌”
這款杯子，大家要注意千萬不要拿來聞桶強威士忌，因為杯口較窄，香氣集中釋放，彷佛一把劍直接捅到鼻孔里！雖然不適合聞香，但是很適合飲酒，可以明確感受到威士忌的油脂感。
4.烈酒盞——“弱化酒精度”
傳統的聞香杯采用收口設計，讓香氣收斂。而這盞酒杯卻像是束腰的少女，采用先收后展的杯型。對比起來，敞口的杯沿能弱化酒精度，讓香氣愈發突出，且口感更加柔和適口。
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威士忌品飲方式
了解了一些基本的理論知識，到了飲用威士忌的環節。那么一杯威士忌，有多少種花樣喝法呢，今天為大家介紹4種常見的品飲方式。
1.純飲——“感受威士忌原本的味道”
如果你想感受威士忌原本的味道，純飲是最好的選擇。這也是專業人士建議的喝法。不管是聞香還是品飲，你都可以更好的體驗它原本的特色風味。
2.加冰球——“改善原本濃烈的口感”
如果你受不了威士忌濃烈的刺激感，可以加入一顆冰球。因為威士忌加冰之后，可以改善原本濃烈的口感、降低酒精刺激~
3.水割——“威士忌配餐酒的最佳飲用方式”
用水割的方式，飲用威士忌可以呈現出威士忌淡雅的風味，非常適用于餐桌，堪稱威士忌配餐酒的最佳飲用方式。水割是在杯中加入冰塊，然后威士忌和水依照比例1:2.5依次加入杯中攪拌即可。它不僅完美地降低了威士忌在口感中的辛辣，還突出了威士忌的芳香和甘甜。
4.加氣泡水（Highball）——“風靡日本的喝法”
在威士忌中加入氣泡水，最早是英國人發明的威士忌喝法，制作方法也是非常簡單，就是在冰鎮的威士忌里加蘇打水。但是讓High ball這種喝法風靡全球的的是日本人。“沒有在居酒屋一起喝過highball的算不上真正的朋友”，這是當時highball在日本流行時的一種說法。
04
酒液于杯體的高度
在了解完產區和酒杯、品飲方式之后，你還得知道酒液于杯體的高度 ，酒液最好位于杯體高度的五分之一，這樣的飲用感更好哦~
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威士忌品飲動作
品飲威士忌時，動作也尤為重要。遇到高年份的威士忌，可以將酒液倒一點到手掌心后，雙手摩擦，待酒精散發，更好體驗酒液的風格。
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威士忌搭配雪茄
佐配一只與杯中酒相配的雪茄，一個散發著醇厚的芳香，另一個則能賦予優雅和諧的甘美口感，二者搭配起來留給口腔的是濃郁迷人的余味。
好了，今天的分享就到這，我們下次再見～
