醬香酒是什么呢？
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，以空杯留香經久不散而聞名，茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色或微黃透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
那么醬香酒到底有多少種？
從感官風味來分類，一般分為捆子酒、翻沙酒、碎沙酒、麩曲醬酒、混合醬酒、串蒸醬酒。
六種醬酒工藝和風味特點：
①捆子酒就是12987傳統工藝為代表的大曲醬酒，也叫坤沙酒，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，諸味諧調，回味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型。是各種醬酒中風味最佳的頂級醬酒。
②翻沙酒就是在捆子酒釀酒后的酒糟加上一部分大曲或者糖化酶，少部分糧繼續發酵釀出來的酒，又被稱為第八輪次酒，風味特點是焦糊味和焦枯味突出。
③碎沙酒是坤沙酒釀造結束以后的酒糟加上糧食和少部分大曲，有的加入一部分糖化酶繼續發酵釀出來的酒。碎沙酒風味特點是，醬香突出，諸味協調，酒體較醇厚干凈，后味稍短。
④混合醬酒是兩種或兩種以上醬酒混合在一起的醬酒，其風味特點是：醬香較突出，酒體較醇厚協調，回味較悠長，醬香風格較典型。
⑤麩曲醬酒在北方較多見，如廊坊的迎春，山東的云門春等，工藝上使用麩曲作為糖化發酵劑，所以風味特點具有突出的麩曲味道。
⑥串蒸醬酒，用食用酒精在大曲醬酒丟糟中串燒，所得醬酒就是串蒸醬酒，我稱之為“醬味醬酒”。風味特點就是醬香表現為浮香，且不突出，酒體干凈，有酒精酒特有的刺激感，入口凈，后味短。
真正的優質大曲醬香酒一定是按照傳統工藝和原料釀造，未添加糖化酶發酵而成的醬酒。這樣的酒越來越受歡迎，量也比較大。這兩年醬香酒越來越火，越來越受歡迎，所以很多人說“喝過醬香酒后，喝其它酒感覺都是水”。總的來說，醬香酒有以下的特點：醬香突出、酒體醇厚、香氣幽雅細膩、酒味綿甜，有機會一定要嘗試一下！
為什么很多大人物喜都歡喝茅臺鎮的醬香型酒，原因是什么呢？接下來小編整理了幾條：
一、釀造工藝特殊，易揮發物質少
醬香型酒有“三高”的特點，即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害人體健康的物質。且醬香酒要經過3-5年以上的貯存，易揮發物質少，對人體的刺激小，有利于健康。
二、純糧釀造，不含其他物質
茅臺鎮的醬香型酒由其特有的紅纓子高粱所釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣到現在仍然沒有找到其主要的香味物質，故不可能利用添加劑制假，這就決定了醬香酒的香味獨特。
三、含酸類物質，有利于健康
醬香型酒的酸類物質較多，主要以乙酸、乳酸和丁酸為主。酸類物質可以保持人體內的酸堿平衡，有益于心臟和肌肉以及強化肝功能。中西醫均認可食酸有利于健康。
四、醬香酒的酚類化合物多
近幾年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒葡萄酒中較多的酚類化合物，能夠延緩腫瘤的發作，抑制腫瘤的形成，提高認知功能。而醬香型酒的酚類化合物是其他白酒的3倍以上，具有很好的營養作用。
五、富含有益健康的有效成分
醬香型酒含有SOD和金屬硫蛋白等物質，其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。
六、醬香酒的酒精濃度合理
醬香型白酒的酒精濃度一般在53%Vol左右，在酒精濃度為53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，另外醬香酒的貯存的時間較長，游離的酒分子少，對身體是有益的。
總的來說，雖然在冬天飲用白酒對身體比較好，可是任何時候我們都不能貪杯哦。我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道。
能量哥醬香酒心懷讓好酒走進千家萬戶的切實愿景，依托茅臺鎮7.5平方公里內核心區域，優選云貴小紅高粱配合河南小麥純粹釀造，采用12987大曲醬香生產工藝，歷經10年窖藏，好喝不上頭，純糧不傷身，喝起來更健康、更放心！
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