剛剛過去的2015年對酒行業來說，可謂調整轉型的關鍵之年。作為“十二五”的收尾之年，行業運行數據為我們呈現出真實的2015酒行業。
《中國酒業》雜志記者日前得到的一組統計數據顯示，2015年1-12月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量7429.33萬千升，同比下降1.73%，其中飲料酒產量6412.59萬千升，同比下降2.62%。累計完成產品銷售收入9229.17億元，與上年同期相比增長5.34%；累計實現利潤總額1018.07億元，與上年同期相比增長3.93%；上繳稅金853.15億元，比上年同期增長2.06%。與2014年同期相比，2015年釀酒行業結構調整呈現可喜變化，釀酒產量小幅下降，但銷售收入、利潤總額、上繳稅金均呈現增長態勢。這也意味著行業效益得到有效提升，產業結構正在從過去的注重規模向效益型轉變。
以白酒行業為例，去年規模以上企業完成釀酒總產量1312.8萬千升，同比增長5.07%。累計完成銷售收入5558.86億元，與上年同期相比增長5.22%；實現利潤總額727.04億元，與上年同期相比增長3.29%；上繳稅金552.67億元，比上年同期增長4.78%。占據行業1/7的產量與過半的銷售收入與利稅，奠定了全行業結構調整的基調。
對此，長期關注酒行業數據的專家表示：釀酒行業的產量下降，而銷售收入、利稅等數據上揚，正說明前些年盲目擴大產能的“泡沫”正在被擠出，酒類生產企業開始關注市場需求的現實變化，以量定產，特別是白酒行業，正視消費規模萎縮的趨勢，合理調整產業結構，逐步擺脫過去“人海戰術”，依靠數量規模的高成本、高能耗模式正在被打破。未來幾年，以效益為先的行業、市場準則將得以確立，更多圍繞產品的附加值與延伸服務將從價格和銷售端得以體現，這也充分體現了傳統產業轉型升級的世界潮流與趨勢。 （中國酒業）
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